香干と豚肉の細切り炒め
「香干と豚肉の細切り炒め」は家庭向けの肉料理で、難易度は 3/5（中級）。香干と豚肉の細切り炒めは、塩味が効いたご飯に合う家庭的な炒め物です。肉は柔らかく、香干はしなやかで、ピーマンはシャキシャキしています。動物性と植物性の両方のタン。材料と手順は以下の通りです。補足には家庭向けのコツもあります。
難易度
3 / 5
★★★☆☆
材料
- 豚ロース（スーパーで切ってある計量済みの細切り肉でも可）
- 香干（干し豆腐）
- 塩
- 生抽（薄口醤油）
- 片栗粉
- にんにく
- ピーマン
- 鶏ガラスープの素
手順
- ### 下準備
- `細切り肉`（細切り肉がなければ自分で切る）に生抽（3ml）と片栗粉を加えてよく混ぜ、置いておく。
- `ピーマン`を洗い、`乱切り`にして備える。
- `にんにく`を横に薄切りにし、`香干`を細切りにする。
- `片栗粉`と水（10ml）を混ぜ、よくかき混ぜる。
- ### 炒める
- きれいな鍋に油15mlを入れ、油が熱くなるのを待たずに細切り肉を入れ、ゆっくりほぐしながら炒める。肉に火が通ったらすぐに取り出し、油は鍋に残す。
- にんにくの薄切りと香干を鍋に入れ、生抽2mlを加え、均一に炒める。
- 2〜3分、火加減を見ながら、ピーマンの細切りを鍋に入れて混ぜ、炒める。
- 1分後、細切り肉を入れて混ぜる。
- 片栗粉と水の混合物を加えてとろみをつけ、塩3g、鶏ガラスープの素2gを加え、2〜3分炒めてから火を止める。
- 完成。
- 注意：鍋やコンロの種類によって炒める時間が変わるため、火が通ったか不安な場合は味見をして確認することをおすすめします。
補足
香干と豚肉の細切り炒めは、塩味が効いたご飯に合う家庭的な炒め物です。肉は柔らかく、香干はしなやかで、ピーマンはシャキシャキしています。動物性と植物性の両方のタンパク質が豊富で、ピーマンと合わせることでビタミンも補給できます。難易度は中程度で、初心者でも少し練習すれば習得でき、調理時間は約30分です。
推定調理難易度：★★★
推定カロリー：472kcal
計算：
毎回作る前に何人分作るか決めます。1人分はちょうど1人で食べる量です。
総量：
* 香干 = 人数 × 75g
* ピーマンの数 = 人数 × 5個
* 肉の量 = 人数 × 100g
* 塩の量 = 人数 × 3g
* 生抽 = 人数 × 5ml
* 片栗粉 = 人数 × 5g
* にんにく = 人数 × 5g（約3片）
* 鶏ガラスープの素 = 2g
上記の条件を使用して、計画した材料の割合を計算します。
**唐辛子はピーマンを選び、ネジピーマンが最適解です。辛いのが好きな人は小米椒を細かく切って、ピーマンと一緒に加えてもよい！**
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