ANZACビスケット

材料

• オーツ 85g
• ドライココナッツ 85g
• 自作小麦粉（万能粉） 100g
• 細かいグラニュー糖 100g
• バター 100g
• ゴールデンシロップ 大さじ1
• 重曹 小さじ1

手順

1. オーブンを180C（ファンヒート160C、ガス4）に熱しておく。ボウルにオーツ、ドライココナッツ、小麦粉、砂糖を入れる。鍋でバターを溶かし、ゴールデンシロップを加える。ボウルに沸騰したお湯大さじ2を入れ重曹を入れて溶かし、すぐにバターとゴールデンシロップの鍋に注ぎ混ぜる。
2. ドライ材料の中心にくぼみを作り、バターとシロップの漬け液を注ぐ。さっくりと混ぜながら、乾いた材料を吸わせる。
3. バターを塗った焼きシートに、大さじ1ずつスプーンで生地を置く。生地が広がるため、2.5cm（1インチ）ほどの間隔を空けて置く。焼き色がつくまで、まとめで8〜10分間焼く。保存用のクーラーレース（網）に移して冷ます。