간장 브라운 치킨 스튜 (Brown Stew Chicken)

재료

• 1 용기 닭 한 마리 (전체)
• 1 개 썬 토마토
• 2 개 썬 양파
• 2 쪽 썬 마늘
• 1 개 썬 빨강 당근
• 1 개 썬 당근
• 1 개 라임
• 2 tsp 열매수풀 (Thyme)
• 1 tsp 향신료 (Allspice)
• 2 tbs 간장 (일본식 조미료)
• 2 tsp 옥수수전분
• 2 컵 코코넛 밀크
• 1 tbs 야채 오일

조리 단계

1. 라임 즙을 닭 위에 짜고 잘 문질러 담근다. 남은 라임 즙은 버릴 수 있다.
2. 큰 볼에 썬 토마토, 양파, 마늘, 쪽파, 고추, 열매수풀, 향신료, 간장을 넣고 닭 몸체와 함께 섞는다. 뚜껑을 덮고 최소 1시간 동안 재운다.
3. 대접에 닭을 꺼내 번질 때 바닥에 딱 붙는 계절재료가 남지 않도록 흔들어 준다. 간장 소스용으로 남겨둔다.
4. 프라이팬이 뜨겁게 달궈진 후 식용유를 두르고 닭 조각들을 몇 개씩 가볍게 노릇하게 볶는다. 볶다 남긴 닭은 접시에 낸다.
5. 남은 식용유는 버리고 팬에 닭을 다시 넣는다. 남겨둔 소스를 닭에 부우고 당근을 넣고 중불에서 성겅 10분간 재워준다.
6. 옥수수전분을 코코넛 밀크에 풀어 넣고 넣은 뒤 묽게 끓인다. 불은 최소한으로 줄이고 잠시 더 끓여 약간 쫄깃해질 때까지 조리한다.