건두부 채썬 고기볶음
「건두부 채썬 고기볶음」은 가정에서 만드는 고기 요리이며, 난이도는 3/5（중급）. 건두부 채썬 고기볶음은 짭짤하고 고소한 집밥 반찬으로, 고기채는 부드럽고 건두부는 쫄깃하며 청피망은 아삭하다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 돼지고기 안심 (슈퍼에서 채 썰어 계량된 고기채를 사도 됨)
- 건두부
- 소금
- 간장
- 전분
- 마늘
- 청피망
- 치킨스톡
조리 단계
- ### 준비 작업
- `고기채`(고기채가 없으면 직접 채 썰기)에 간장(3ml), 생전분을 넣고 골고루 섞어 둔다.
- `청피망`을 씻고 `사선 썰기`로 썰어 둔다.
- `마늘`은 가로로 편 썰고, `건두부`는 채 썬다.
- `전분`과 물(10ml)을 섞어 골고루 저어 둔다.
- ### 팬에 조리하기
- 깨끗한 팬에 기름 15ml를 두르고, 기름이 뜨거워지길 기다리지 말고 바로 고기채를 넣어 천천히 풀어준다. 고기채가 익으면 바로 건져내고 기름은 팬에 남긴다.
- 마늘 편과 건두부를 팬에 넣고 간장 2ml를 넣어 골고루 볶는다.
- 2-3분, 불 세기에 따라 청피망 채를 팬에 넣고 섞어 볶는다.
- 1분 후 고기채를 넣고 섞는다.
- 전분과 물 혼합물을 부어 걸쭉하게 만든 후 소금 3g, 치킨스톡 2g을 넣고 2-3분 볶아서 완성한다.
- 완성.
- 주의: 팬이나 화구에 따라 볶는 시간이 달라질 수 있으니, 익었는지 확실하지 않으면 맛을 보는 것이 좋다.
보충
건두부 채썬 고기볶음은 짭짤하고 고소한 집밥 반찬으로, 고기채는 부드럽고 건두부는 쫄깃하며 청피망은 아삭하다. 동물성과 식물성 단백질을 모두 함유하고 청피망으로 비타민을 보충한다. 난이도는 중간 정도로 초보자도 조금만 연습하면 익힐 수 있으며 예상 조리 시간은 약 30분이다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 472kcal
계산:
조리 전에 몇 인분을 만들지 정해야 한다. 1인분은 1명이 먹기에 적당하다.
총량:
* 건두부 = 인분 * 75g
* 청피망 개수 = 인분 * 5개
* 고기량 = 인분 * 100g
* 소금량 = 인분 * 3g
* 간장 = 인분 * 5ml
* 전분 = 인분 * 5g
* 마늘 = 인분 * 5g (약 3쪽)
* 치킨스톡 = 2g
위 조건을 사용하여 계획한 재료 비율을 계산한다.
**고추는 청피망을 선택하고, 나사고추가 가장 좋다. 매운 것을 좋아하면 샤오미고추를 잘게 썰어 청피망과 함께 넣어라!**
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