고추 볶음 고기
「고추 볶음 고기」은 가정에서 만드는 고기 요리이며, 난이도는 3/5（중급）. 고추 볶음 고기는 매콤하고 중독성 있는 맛으로, 중국 서남부 지방의 대표적인 밥반찬입니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 베트남 고추(샤오미라)
- 땅콩기름
- 삼겹살/살코기
- 소금
- 간장
- 굴소스
- 마늘
- 생강
- 두반장
- 치킨스톡
- 설탕
조리 단계
- 베트남 고추를 씻어서 어슷하게 크게 썬다
- 고기는 채 썰거나 편 썰고, 양념(간장, 굴소스, 소금)에 5분간 재운다
- 달군 팬에 기름을 두르고 고기를 먼저 볶아서 따로 덜어둔다
- 생강과 마늘을 볶아 향을 내고 두반장을 넣어 볶다가 썰어둔 베트남 고추를 넣고, 다시 살코기를 넣어 볶은 후 간장, 치킨스톡, 소금, 설탕을 넣고 볶는다
보충
고추 볶음 고기는 매콤하고 중독성 있는 맛으로, 중국 서남부 지방의 대표적인 밥반찬입니다. 돼지고기의 부드러움과 베트남 고추의 알싸한 매운맛이 어우러져 식욕을 돋웁니다. 돼지고기는 단백질과 지방이 풍부하고, 고추는 비타민 C가 많아 식욕을 촉진합니다. 향을 내고 볶는 불 조절이 중요하지만 단계가 명확해서 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으며, 예상 조리 시간은 약 25분입니다. 단, 매운맛이 강하므로 담백한 식단을 선호하는 분께는 추천하지 않습니다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 620kcal
계산:
1인분 기준:
- 베트남 고추 20개, 기호에 따라 가감
- 땅콩기름 20ml
- 삼겹살/살코기 200g
- 소금 1-2g
- 간장 10ml
- 굴소스 10ml
- 생강마늘 50g
- 두반장 10g, 기호에 따라 가감
- 치킨스톡 10g
- 설탕 5g
**양념은 취향에 따라 넣고, 노간장을 추가해도 되며 노간장이 더 향긋합니다!**
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