놈반쪽 – 캄보디아 국수
「놈반쪽 – 캄보디아 국수」은 가정에서 만드는 고기 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
재료
- 물 8컵
- 닭 넓적다리살 1파운드
- 으깬 마늘 4쪽
- 식용유 2큰술
- 피시 소스 1큰술
- 소금 1작은술
- 설탕 1작은술
- 쌀국수 8온스
- 숙주 2컵
- 민트 1컵
- 라임 1개
- 홍고추 1개
조리 단계
- 큰 냄비에 식용유를 넣고 중불에서 기름이 일렁일 때까지 약 2분간 달군다.
- 다진 마늘을 넣고 타지 않게 계속 저으며 향이 나고 살짝 노릇해질 때까지 약 1분간 볶는다.
- 닭고기를 넣고 가끔 저으며 겉면이 모두 하얗게 익을 때까지 약 5분간 익힌다.
- 물 8컵을 붓고 센 불에서 끓인다. 약 8분 걸린다.
- 약불로 줄이고 피시 소스, 소금, 설탕을 넣어 섞은 뒤 뚜껑을 열고 20분간 끓여 맛을 낸다.
- 국물이 끓는 동안 쌀국수를 포장지 설명대로 알 덴테로 삶아 물기를 빼고 찬물에 헹궈 더 익지 않게 한다.
- 삶은 면을 네 그릇에 고르게 나눈다.
- 뜨거운 국물과 닭고기를 각 그릇의 면 위에 붓는다.
- 각 그릇에 숙주, 다진 민트 잎, 원하면 홍고추 슬라이스를 올린다.
- 국물에 짜 넣을 라임 조각을 곁들여 바로 낸다.