닭가슴살 냉채
「닭가슴살 냉채」은 가정에서 만드는 고기 요리이며, 난이도는 3/5（중급）. 기름기가 적고 저칼로리인 집밥 냉채 요리로, 닭가슴살 채가 부드럽고 양념이 잘 배며, 마라유와 향초가 어우러져 약간 얼얼하고 새콤한 상큼한 맛이. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 닭가슴살 (상온 또는 냉동 모두 가능)
- 마라유 (화자오유)
- 간장
- 향초
- 설탕
- 소금
- 요리주
- 생강
- 끓여 식힌 물
조리 단계
- 생강을 편으로 썰어 준비한다
- 냄비에 물 4리터를 붓는다
- 닭가슴살과 생강 편을 넣는다
- 요리주 20밀리리터를 붓는다
- 뚜껑을 열고 센 불로 물을 끓인다
- 물이 끓으면 중불로 줄이고 국자로 거품을 걷어낸다
- **5-7**분간 계속 끓인다. 냉동하지 않은 고기는 5분, 냉동 고기는 7분간 끓인다
- 닭가슴살의 크기에 따라 익는 시간이 달라질 수 있다. 젓가락으로 닭가슴살을 찔러 쉽게 들어가면 익은 것이다. 익지 않았으면 끓이는 시간을 늘린다
- 끓여 식힌 물에 닭가슴살을 담가 실온으로 식힌다
- 닭가슴살의 결을 따라 가늘게 찢는다
- 볼을 준비한다
- 볼에 준비한 마라유, 간장, 향초, 설탕, 소금을 넣는다
- 설탕과 소금이 최대한 녹도록 양념장을 섞는다
- 양념장을 닭가슴살 채에 붓고 골고루 섞는다
보충
기름기가 적고 저칼로리인 집밥 냉채 요리로, 닭가슴살 채가 부드럽고 양념이 잘 배며, 마라유와 향초가 어우러져 약간 얼얼하고 새콤한 상큼한 맛이 나 여름에 느끼함을 달래기 좋습니다. 닭가슴살은 양질의 단백질이 풍부하고 지방 함량이 낮습니다. 만드는 방법이 간단해 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으며, 재료 준비부터 완성까지 약 30분이면 충분합니다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 293kcal
분류: 닭가슴살 냉채
계산:
1인분 기준:
- 닭가슴살 200그램
- 마라유 5밀리리터
- 간장 4밀리리터
- 향초 4밀리리터
- 설탕 3그램
- 소금 2그램
- 생강 20그램
- 이 요리는 격리 기간에 있는 재료로 만든 것이며, 여건이 되면 고수, 쪽파 등을 넣어 맛을 내고, 매운 것을 좋아하면 고추기름을 넣어도 됩니다
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