동아 홍샤오(간장조림)
「동아 홍샤오(간장조림)」은 가정에서 만드는 채소 요리이며, 난이도는 3/5（중급）. 홍샤오 동아는 색이 붉고 윤기가 나며 향긋하고 맛있는 가정식 채소 요리로, 부드럽고 양념이 잘 배어 중식 조림 요리로 많은 사랑을 받습니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 동아
- 식용유
- 요리술
- 전분
- 진간장
- 노추
- 치킨스톡
- 쪽파
- 다진 생강
- 굴소스
조리 단계
- 동아 껍질을 벗기고 한 변이 2cm를 넘지 않게 작은 조각으로 썬다
- 팬에 기름을 두르고 동아를 넣어 천천히 굴리며 2분간 부쳐 동아 표면이 황금색이 되도록 한다
- 동아를 꺼내 큰 그릇에 담아 둔다
- 팬에 남은 기름을 이용해 다진 생강, 진간장, 굴소스를 차례로 넣고 15초간 볶는다
- 동아를 다시 넣고 30초간 볶은 뒤 끓는 물을 동아 표면이 잠길 정도로 붓고 센 불에서 10분간 끓인다
- 노추를 넣어 색을 내고 계속 끓여 동아가 부드러워질 때까지 조린다(젓가락이 동아에 쉽게 들어가면 됨)
- 치킨스톡, 요리술, 쪽파를 넣고 볶은 뒤 30초 후 동아를 큰 그릇에 꺼낸다
- 팬에 남은 국물을 그대로 두고 물전분을 부어 끓어오르면 국물을 동아 표면에 끼얹는다
보충
홍샤오 동아는 색이 붉고 윤기가 나며 향긋하고 맛있는 가정식 채소 요리로, 부드럽고 양념이 잘 배어 중식 조림 요리로 많은 사랑을 받습니다. 동아는 수분, 식이섬유, 비타민 C가 풍부해 열을 내리고 더위를 식히며 이뇨와 부기 완화에 도움이 되고, 간단한 양념과 어우러져 영양가 있고 소화가 잘 됩니다. 이 요리는 초보자도 비교적 쉽게 할 수 있으며 조리 단계가 명확하고 불 조절과 간만 잘 맞추면 되며 예상 조리 시간은 약 25분입니다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 519kcal
분류: 홍샤오 동아
계산:
1인분 기준:
* 동아 300g
* 식용유 50ml
* 요리술 2ml
* 전분 10g
* 진간장 10ml
* 노추 15ml
* 치킨스톡 3g
* 쪽파 0.5대
* 다진 생강 1쪽
* 굴소스 15ml
이 가이드의 조리 과정을 따라 하다가 문제가 있거나 개선할 점을 발견하면 이슈 또는 풀 리퀘스트를 남겨 주세요.