두부무침
「두부무침」은 가정에서 만드는 채소 요리이며, 난이도는 2/5（쉬움）. 이 차가운 반찬은 상큼하고 맛있으며 식물성 단백질과 칼슘이 풍부하고 저지방 건강식으로 만들기 간단하고 빠릅니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
2 / 5
★★☆☆☆
재료
- 두부 (북두부 또는 단단한 두부 권장)
- 쪽파
- 마늘
- 간장
- 참기름
- 식초 (선택)
- 설탕 (선택)
- 고추기름 (선택)
조리 단계
- 두부를 2 cm 크기의 작은 조각으로 썰어 준비합니다.
- 냄비에 식수 500 ml를 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 두부 조각을 넣고 **1-2분** 동안 삶아 비린내를 제거하고 두부의 식감을 더 단단하게 만듭니다.
- 삶은 두부 조각을 건져 물기를 빼고 그릇에 담아 준비합니다.
- 쪽파를 씻어 송송 썰어 준비합니다.
- 마늘을 껍질을 벗겨 다져 준비합니다.
- 깨끗한 작은 그릇에 간장 15 ml, 참기름 5 ml, 식초 5 ml(선택), 설탕 2 g(선택)을 넣습니다.
- 썰어둔 마늘을 넣습니다.
- 골고루 섞어 설탕이 완전히 녹고 양념장이 잘 섞이도록 합니다.
- 만든 양념장을 두부 조각 위에 골고루 끼얹습니다.
- 썰어둔 쪽파를 뿌립니다.
- 기호에 따라 고추기름 5 ml(선택)를 끼얹습니다.
- 젓가락이나 숟가락으로 가볍게 버무려 바로 먹습니다.
보충
이 차가운 반찬은 상큼하고 맛있으며 식물성 단백질과 칼슘이 풍부하고 저지방 건강식으로 만들기 간단하고 빠릅니다. 보통 초보자는 10분이면 완성할 수 있습니다.
예상 조리 난이도: ★★
예상 칼로리: 343 kcal
계산:
만들기 전에 몇 인분을 만들지 정해야 합니다. 1인분은 1명이 먹기에 적당합니다.
1인분:
- 두부 250 g (일반 크기 두부 약 1모)
- 쪽파 10 g
- 마늘 2-3쪽
- 간장 15 ml
- 참기름 5 ml
- 식초 5 ml (선택)
- 설탕 2 g (선택)
- 고추기름 5 ml (선택)
- 두부무침을 만들 때는 질감이 단단한 북두부나 단단한 두부를 선택하는 것이 좋으며 부서지지 않고 식감이 더 좋습니다.
- 더 담백한 맛을 원하면 식초와 고추기름을 생략할 수 있습니다.
- 양념장의 비율은 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
이 가이드의 조리 과정을 따라 하다가 문제가 있거나 개선할 수 있는 과정을 발견하면 Issue 또는 Pull request를 제출해 주세요.