두시렁어유맥채
「두시렁어유맥채」은 가정에서 만드는 고기 요리이며, 난이도는 2/5（쉬움）. 두시렁어유맥채는 짭짤하고 고소하여 밥에 잘 어울리는 빠른 집밥 볶음 요리로, 광둥식 통조림 요리에서 유래했습니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
2 / 5
★★☆☆☆
재료
- 유맥채
- 간죽파 렁어 통조림
- 마늘
- 간장
- 설탕
- 식용유
조리 단계
- **재료 손질**:
- 유맥채는 씻은 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 렁어 통조림을 열고 렁어의 큰 가시를 제거한 후 작은 조각으로 자른다.
- 마늘은 다진다.
- **볶음 과정**:
- 팬을 달군 후 식용유를 두르고, 기름이 뜨거워지면 씻은 유맥채를 넣고 숨이 죽고 물이 나올 때까지 볶은 후 따로 담아둔다. 볶으면서 나온 물은 버린다.
- 팬을 다시 달군 후 렁어 통조림의 기름을 넣고 다진 마늘을 넣어 향을 낸다.
- 마늘 향이 나면 렁어 통조림의 두시(발효 콩)를 넣고 뒤섞은 후 잘게 자른 렁어 조각을 넣고 다시 뒤섞는다.
- 골고루 섞이면 유맥채를 넣고 간장과 설탕으로 간을 맞춘다.
- 간을 맞춘 후 간단히 뒤섞어 바로 접시에 담아낸다.
보충
두시렁어유맥채는 짭짤하고 고소하여 밥에 잘 어울리는 빠른 집밥 볶음 요리로, 광둥식 통조림 요리에서 유래했습니다. 유맥채는 아삭하고 렁어는 바삭고소합니다. 고기와 채소가 조화를 이루어 단백질과 식이섬유가 풍부합니다. 만드는 방법이 간단하여 초보자도 쉽게 할 수 있으며, 보통 15분이면 완성됩니다.
예상 조리 난이도: ★★
예상 칼로리: 416kcal
분류: 두시렁어유맥채
계산:
1인분 기준 (약 2인분):
- 유맥채 500g
- 렁어 통조림 1캔 (250g 내외)
- 마늘 4쪽
- 간장 20g
- 설탕 3g
- 식용유 15ml
- **주의사항**:
1. 렁어 통조림 자체에 간이 되어 있어 간장을 넣으면 충분히 간이 맞으므로 소금은 넣지 않아도 됩니다.
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