딸기 아이스크림
「딸기 아이스크림」은 가정에서 만드는 디저트이며, 난이도는 2/5（쉬움）. 이것은 믹서 없이도 쉽게 만들 수 있는 집에서 만드는 딸기 아이스크림으로, 과일 향이 진하고 식감이 부드럽습니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
2 / 5
★★☆☆☆
재료
- 가당 연유
- 딸기
- 생크림
- 바닐라 익스트랙트
- 아이스크림 몰드 (선택 사항)
조리 단계
- 먼저 딸기 시럽을 만듭니다. 딸기를 깨끗이 씻고 꼭지를 제거합니다. 딸기를 **5mm** 크기로 잘게 썹니다. 잘게 썬 딸기의 절반은 남겨두고 나중에 아이스크림에 넣습니다.
- 나머지 잘게 썬 딸기 절반과 설탕을 소스팬에 넣습니다. 중불에서 저으면서 딸기에서 액체가 나오고 팬에 시럽이 형성될 때까지 조리합니다.
- 딸기가 시럽에서 가열되도록 하면서 가끔 저어주며, 딸기가 으깨지고 형태가 변하고 시럽이 약간 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
- 시럽이 **3초** 동안 분리된 상태를 유지하면 완성된 것입니다. 시럽을 불에서 내리고 바닐라와 소금을 넣고 저어줍니다. 딸기 시럽을 따로 두고 식힙니다.
- 시럽이 식는 동안 아이스크림 베이스를 준비합니다. 볼에 가당 연유, 생크림, 바닐라 익스트랙트, 소금을 넣습니다. 핸드 믹서로 혼합물을 가볍고 fluffy해지고 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 휘핑합니다.
- 남겨둔 잘게 썬 신선한 딸기를 아이스크림 베이스에 넣고 접어 섞습니다. 완성된 아이스크림 베이스를 냉동 안전 용기로 옮깁니다. 식힌 딸기 시럽을 아이스크림 위에 drizzle하고 부드럽게 swirl하여 혼합물에 넣습니다.
- 아이스크림을 덮고 **8시간** 동안 냉동한 다음 스쿱으로 떠서 먹습니다.
보충
이것은 믹서 없이도 쉽게 만들 수 있는 집에서 만드는 딸기 아이스크림으로, 과일 향이 진하고 식감이 부드럽습니다. 딸기는 비타민 C가 풍부하고, 우유 향이 가득한 연유와 크림과 함께 에너지와 칼슘을 제공합니다. 만드는 방법이 간단하고 요리 실력을 요구하지 않아 초보자도 한 번에 성공할 수 있습니다. 전체 제조 시간은 약 8시간이며, 대부분은 냉동 시간이고 실제 손 작업은 불과 수십 분입니다.
예상 조리 난이도: ★★
예상 칼로리: 1653kcal
그룹: 딸기 아이스크림
계산:
1인분:
- 딸기 시럽:
- 딸기 500g
- 백설탕 45g
- 바닐라 익스트랙트 1g
- 식염 1g
- 아이스크림 베이스:
- 바닐라 익스트랙트 5g
- 식염 1g
- 생크림 6g
- 가당 연유 400g
- 제조 과정에서 안전에 주의하여 베이거나 화상 입지 않도록 하세요.
이 가이드의 제조 과정을 따르다가 문제가 있거나 개선할 수 있는 부분을 발견하면 Issue 또는 Pull request를 제출해 주세요.