라이스 앤 빈스
라이스 앤 빈스는 카리브식 코코넛 라이스 앤 피스입니다. 부드러운 강낭콩에 쌀·코코넛 밀크·양파·후추·소금을 넣고, 스카치보닛을 통째로 위에 올려 터지지 않게 향만 냅니다. 재료가 잠길 정도의 물만. 내기 전 고추를 제거하세요.
한눈에 보기
소요 약 60분 · 4그릇 · 난이도 쉬움 · 약 380kcal
라이스 앤 빈스는 카리브식 코코넛 라이스 앤 피스입니다. 부드러운 강낭콩에 쌀·코코넛 밀크·양파·후추·소금을 넣고, 스카치보닛을 통째로 위에 올려 터지지 않게 향만 냅니다. 재료가 잠길 정도의 물만. 내기 전 고추를 제거하세요.
재료
- 강낭콩 1/2봉
- 코코넛 밀크 1캔
- 다진 양파 1개
- 스카치 보닛 3개
- 후추 1큰술
- 소금 1/2큰술
조리 단계
- 콩을 부드러워질 때까지 삶은 뒤 쌀, 코코넛 밀크, 양파, 후추, 소금을 넣고 재료가 간신히 잠길 만큼 물을 더한다. 스카치 보닛을 위에 올리고 터지지 않게 주의한다. 쌀이 익을 때까지 약불로 끓인다. 내기 전에 고추를 빼낸다.
이 레시피 평가
시간과 온도
쌀이 익을 때까지 끓임 · 고추는 통째로 위에
영양
380 kcal · 단백질 12 g · 지방 14 g · 탄수화물 52 g
1 bowl (estimate)
대체 재료
- 강낭콩 → 피전피스
- 코코넛 밀크 → 라이트
- 스카치보닛 → 순한 통고추
- 양파 → 쪽파
보관
냉장 3일. 데울 때 물 조금. 냉동 1개월.
자주 묻는 질문
- 많이 매운가? — 라이스 앤 빈스
- 고추가 통째면 괜찮습니다. 터지면 라이스 앤 빈스가 매우 매워집니다.
- 콩이 덜 익으면?
- 쌀 넣기 전 콩을 먼저 완전히 익히세요.
- 밥이 퍼지면? — 라이스 앤 빈스
- 물이 많습니다. 재료가 살짝 잠길 정도만.
- 캔 콩 가능? — 라이스 앤 빈스
- 가능. 처음 끓이는 시간을 줄이고 간을 보세요.