마라샹궈
「마라샹궈」은 가정에서 만드는 고기 요리이며, 난이도는 3/5（중급）. 얼얼하고 진한 사천식 가정 요리로, 채소와 고기, 두부 제품이 어우러져 매콤한 맛이 일품이고 식감이 다채롭습니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 채소(유채, 상추, 시금치)
- 뼈 없는 고기(돼지고기, 소고기, 닭고기, 어묵, 햄)
- 건두부
- 베이징 마라 인스턴트 라면
- 마른 고추
조리 단계
- 냄비에 물을 끓입니다(2-4단계의 재료가 잠길 정도의 물).
- 끓는 물에 채소를 넣고 5분간 데친 후 건져냅니다.
- 끓는 물에 뼈 없는 고기를 넣고 4분간 데친 후 건져냅니다.
- 끓는 물에 베이징 마라 인스턴트 라면을 넣고 2분간 삶은 후 건져냅니다.
- 끓는 물을 버리고 냄비를 닦은 후 식용유 105g을 넣고 강불에서 30초간 가열합니다.
- 마라샹궈 양념을 넣고 20초간 볶습니다.
- 마른 고추를 넣고 10초간 볶습니다.
- 데친 채소를 넣고 중불로 줄여 3분간 볶습니다.
- 데친 뼈 없는 고기를 넣고 3분간 볶습니다.
- 삶은 베이징 마라 인스턴트 라면을 넣고 젓가락으로 1분간 뒤적입니다.
- 불을 끄고 그릇에 담습니다.
보충
얼얼하고 진한 사천식 가정 요리로, 채소와 고기, 두부 제품이 어우러져 매콤한 맛이 일품이고 식감이 다채롭습니다. 고기와 채소의 조합으로 양질의 단백질과 다양한 비타민을 제공해 영양이 풍부합니다. 조리 단계가 명확하지만 데치기와 볶기의 불 조절을 익혀야 하므로 초보자에게는 다소 도전적이며, 총 조리 시간은 약 30분입니다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 1050kcal
계산:
이 양은 약 3인분입니다.
- 채소는 총 455g이 필요하며, 유채, 상추, 시금치의 비율은 취향대로 배분하면 됩니다
- 뼈 없는 고기는 총 430g이 필요하며, 돼지고기, 소고기, 닭고기, 어묵, 햄의 비율은 취향대로 배분하면 됩니다
- 건두부 152g
- 베이징 마라 인스턴트 라면 1봉지
- 마른 고추 5g
- 마라샹궈 양념 110g
위 내용 중 채소, 뼈 없는 고기, 건두부, 베이징 마라 인스턴트 라면의 비율은 추천 비율이며, 좋아하는 재료가 있으면 취향에 따라 비율을 다시 배분해도 됩니다.
불 조절에 대한 설명:
- 강불은 보통 240°C이며, 인덕션 기준 입력 전력 약 2kW입니다.
- 중불은 보통 120°C이며, 인덕션 기준 입력 전력 약 1.4kW입니다.
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