마른 냄비 꽃양배추
「마른 냄비 꽃양배추」은 가정에서 만드는 채소 요리이며, 난이도는 3/5（중급）. 마른 냄비 꽃양배추는 후난식 가정 요리로, 아삭하고 쫄깃하며 담백하고 고소한 맛이 나고, 삼겹살은 노릇하게 익어 고소한 향이 풍기며 약간의 매운. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 꽃양배추
- 삼겹살
- 고추
- 간장
- 설탕
- 마늘
- 소금
- 기름
조리 단계
- 꽃양배추를 꽃 부분이 아래로 향하게 하여 연한 소금물에 20분간 담가둡니다. 그런 다음 씻어서 작은 칼로 작은 송이로 나눕니다.
- 끓는 물에 1분간 데친 후 건져내어 즉시 찬물에 헹구어 완전히 식힌 다음 물기를 빼둡니다.
- 삼겹살을 얇게 썰고, 마늘의 흰 부분을 잘라 칼등으로 눌러 으깨고, 작은 홍고추를 토막냅니다.
- 냄비를 달군 후 기름을 두르고, 기름이 뜨거워지면 대파 흰 부분을 넣어 향을 냅니다.
- 삼겹살을 넣고 중불에서 겉면이 모두 익을 때까지 볶다가, 계속 볶아서 기름진 부분의 기름을 일부 빼냅니다.
- 홍고추 토막과 꽃양배추를 넣고 몇 번 볶습니다.
- 간장 10ml를 넣습니다.
- 설탕 5g을 넣고 센 불로 바꾸어 계속 1분간 볶습니다.
- 마늘 잎 부분을 토막내어 냄비에 넣고 몇 번 볶은 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 1분간 뜸들입니다.
보충
마른 냄비 꽃양배추는 후난식 가정 요리로, 아삭하고 쫄깃하며 담백하고 고소한 맛이 나고, 삼겹살은 노릇하게 익어 고소한 향이 풍기며 약간의 매운맛이 있습니다. 꽃양배추는 비타민 C와 식이섬유가 풍부하고, 삼겹살과 함께 먹으면 단백질과 에너지를 보충할 수 있습니다. 만드는 난이도는 보통이며, 데친 후 물기를 충분히 빼고 삼겹살의 기름을 빼내는 것만 주의하면 됩니다. 어느 정도 기초가 있는 초보 요리사에게 적합합니다. 준비부터 완성까지 약 40분이 걸립니다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 759kcal
그룹: 마른 냄비 꽃양배추
계산:
1인분 기준:
- 꽃양배추 400g
- 삼겹살 100g
- 고추 1-2개
- 간장 10ml
- 설탕 5g
- 마늘 3-4쪽
- 소금 2g
- 기름 10ml
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