맛파 두부 ~ 벨리즈 초소스 스타일

재료

• Block 두부 (1상자, 약 400g)
• 다진 고기 (100-120g)
• 양송이 채 2 ㎕스푼
• 다진 대파 (약 3 ㎕스푼)
• 다진 마늘 (약 20g)
• 다진 생강 (약 1 ㎕스푼)
• 건고추 OR 신선한 고추 2대
• 핫 마마 벨리즈 핫소스 머스타드 풍미 (약 4 ㎕스푼)
• 간장 2 ㎕스푼
• 설탕 (8-10g)
• 참깨가루 ½ ㎕스푼
• 후추가루 ¼ ㎕스푼
• 전분 (감자/전분) (약 2 ㎕스푼)
• 물 (200ml)

조리 단계

1. 재료를 모두 준비하세요~ 두부를 작은 구경으로 잘라내고, 양송이와 대파, 다진 고기, 건고추, 다진 마늘, 다진 생강을 먼저 썰어둡니다.
2. <벨리즈 초소스 맛파 소스>에 필요한 모든 양념을 섞되, 물은 제외하고 한쪽에 비꾸어 둡니다.
3. 불을 켜고 기름을 두르고~ 먼저 건고추, 대파, 생강, 마늘을 볶다가 다진 고기를 넣고 익힌 뒤, 기름이 나고 수분이 사라질 때까지 볶습니다. 그 후 두부를 넣고 잘 섞이게 볶습니다. 이어 <벨리즈 초소스 맛파 소스>와 물(200ml)를 붓고 잘 섞으세요~ 두부에 맛이 배고 소스가 농도를 낮출 때까지 끓입니다.
4. 접시에 낼 때는 대파와 양송이 채를 뿌려 풍미와 향을 더한 뒤 완성합니다.
5. 매콤하고 입안에 감도는 다층적인 맛으로, 보통 맛파 두부처럼 맛있게 즐길 수 있으며 라면 비빔이나 맛파 두부 덮밥으로도 좋습니다.
6. 이 벨리즈 초소스 버전의 맛파 두부는 중국 사천 요리의 맛과 베네수엘라와 과테말라 인근의 특색 있는 북미 초소스의 국제적인 매력을 결합했습니다. 완전히 다릅니다. 두부 요리를 좋아하는 친구들과 나눠보세요.