목이버섯 무침
「목이버섯 무침」은 가정에서 만드는 채소 요리이며, 난이도는 2/5（쉬움）. 목이버섯 무침은 배급 물품 중 건조 식품이 많기 때문에 목이버섯은 비교적 건강한 음식입니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
2 / 5
★★☆☆☆
재료
- 건목이버섯 (습한 목이버섯도 가능하지만, 너무 오래 전에 불린 것이 아니어야 하며 반드시 신선한 습한 목이버섯이어야 함)
- 마늘쪽
- 설탕
- 새앙쥐고추
- 소금
- 참기름
- 간장
- 식초
- 겨자 (없어도 됨)
조리 단계
- 건목이버섯을 불립니다. 물의 양은 약 400ml, 불리는 시간은 약 45분입니다. (습한 목이버섯은 이 단계를 건너뜁니다)
- 불린 목이버섯의 뿌리를 제거하고(그림 4, 5, 6 참조) 철저히 씻습니다.
- 냄비에 물을 끓이고, 물이 끓으면 목이버섯을 넣고 센 불에서 1.5-2분간 삶습니다.
- 마늘쪽과 새앙쥐고추를 다져 그릇(중간 또는 큰 그릇 선택 가능)에 넣고, 소금, 설탕, 간장, 식초, 참기름, 겨자를 위에 적힌 양대로 차례로 넣습니다.
- 목이버섯을 건져 물기를 빼고 이전 단계의 그릇에 넣습니다.
- 충분히 버무린 후 접시에 담습니다.
보충
목이버섯 무침은 배급 물품 중 건조 식품이 많기 때문에 목이버섯은 비교적 건강한 음식입니다. 또한 목이버섯 무침의 조리 방식도 비교적 간단합니다.
예상 조리 난이도: ★★
예상 칼로리: 129kcal
분류: 목이버섯 무침
계산:
1인분 기준:
* 건목이버섯: 20g / 습한 목이버섯: 120g
* 마늘쪽: 2-3개
* 새앙쥐고추: 2개
* 소금: 2g
* 설탕: 5-10g (개인 취향에 따라)
* 간장: 15ml
* 식초: 15ml
* 참기름: 5ml
* 겨자: (약 2cm)
* 조미료의 양은 개인 취향에 따라 조절할 수 있으며, 겨자를 싫어하면 넣지 않아도 됩니다.
* 목이버섯이 식어 양념이 배면 맛이 더 좋아집니다. 약 15분.
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