바삭 샬롯을 곁들인 새우 누들 샐러드
요리: Vietnamese
「바삭 샬롯을 곁들인 새우 누들 샐러드」은 가정에서 만드는 해산물 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
재료
- 쌀국수 200g
- 새우 200g
- 썬 적양파 1개
- 썬 홍고추 1개
- 썬 오이 1개
- 고수 한 줌
- 민트 한 줌
- 볶은 땅콩 2큰술
- 라임즙 3개분
- 흑설탕 1큰술
- 생선 소스 2작은술
- 껍질 벗겨 으깬 마늘 1쪽
- 샬롯 슬라이스 5장
- 튀김용 식물성 기름
- 밀가루 약간
조리 단계
- 바삭 샬롯은 웍에 기름을 5cm 두르고 달군다. 샬롯 한 조각을 넣었을 때 지글거리면 준비된 것. 밀가루를 묻혀 털고 황금빛이 될 때까지 튀긴다(약 1분). 키친타월에 올려 소금을 뿌려 둔다.
- 드레싱은 라임즙, 설탕, 생선 소스, 마늘을 섞는다. 큰 볼에 면을 넣고 끓는 물을 부어 2분 또는 알맞게 익으면 찬물에 헹군다. 물기를 잘 빼고 체를 여러 번 흔든 뒤 볼에 다시 담는다. 새우, 양파, 고추, 오이, 허브를 넣고 드레싱을 부어 섞은 뒤 샬롯과 땅콩을 뿌린다.