바이아 스타일 새우 모케카

재료

• 450g 생 새우
• 75 ml 라임 주스
• 3 개 다진 마늘
• 3 큰술 코코넛 오일
• 4 개 다진 쪽파
• 1 개 양파
• 1 개 다진 붉은 고추
• 1 tsp 철판고춧가루
• 2 tsp 파프리카가루
• 3 개 다진 플럼 토마토
• 400ml 코코넛 우유
• 2 큰술 다진 파슬리
• 또한 Rice (잘 익힌 밥) 제공

조리 단계

1. 새우를 그릇에 넣고 라임 주스 2 큰술, 소금 1 tsp, 다진 마늘 1 큰술을 넣고 1시간 동안 차갑게 둡니다.
2. 코코넛 오일을 큰 냄비에 데우고 쪽파와 양파를 넣어 5분간 볶습니다. 그 다음 붉은 고추, 철판고춧가루, 파프리카가루, 나머지 다진 마늘을 넣습니다.
3. 토마토, 코코넛 우유를 붓고 약간의 소금을 뿌린 뒤 높은 불에서 끓여낸 뒤 약 10분간 양이 줄어들 때까지 보글보글 끓입니다. 그 다음 새우, 모든 양념장, 남은 라임 주스를 넣고 부드럽게 끓입니다. 새우가 하얗게 변을 때까지 약 3분 정도면 완성합니다. 신선한 파슬리와 밥과 함께 제공합니다.