바자 프라이트 (바자 우엉죽) 소금빵 레시피

재료

• 2 컵 효모 (Baker's yeast)
• 1 큰 스푼 (2 tsp) 설탕
• 1 작은 스푼 (1 tsp) 소금
• 2 큰 스푼 (2 tablespoon) 식용유
• 6 컵 밀가루
• 2 1/2 컵 따뜻한 물

조리 단계

1. 밀가루의 반 정도를 체친 뒤, 큰 볼에 소금과 효모를 넣고 섞습니다. 느리게 따뜻한 물을 넣어 반죽이 단단한 상태가 될 때까지 섞어줍니다. 작업면에 밀가루를 더 뿌려가며 만들어서 단단하게 꾹꾹 눌린 반죽이 나올 때까지 밀가루를 더 체친 것을 넣습니다.
2. 작업면가루를 살짝 뿌리고 반죽을 10분 정도 윤기가 흐르고 탄력 있는 상태가 될 때까지 치대줍니다. 그 다음 기름칠한 볼에 담아 신호등 뚜껑을 덮지 않고 따뜻한 곳에 둡니다. 반죽이 불어난 뒤 손가락으로 찔렀을 때 움푹 들어간 자국이 그대로 남는지 확인하면 준비가 된 것입니다.
3. 오븐을 425도 F (220도 C)로 예열합니다.
4. 반죽을 12등분하여 각각 주먹 크기의 공처럼 빚어 기름칠한 단면에 놓습니다. 따뜻한 곳에 다시 두어 약 40분 더 두거나, 반죽이 두 배로 불어날 때까지 둡니다.
5. 오븐 중앙에 넣고 25분에서 30분 동안 구워줍니다. 노란색이 되고 터치했을 때 삐그덕 소리가 나면 완성입니다.