발치 디 피스카

재료

• 1 익힌 건어회
• 3 개 중간 감자
• 1 개 토마토
• 1/2 개 녹색 고추
• 1 개 중간 양파
• 1 알개 껍질을 벗긴 썬 마늘
• 1/2 tsp 타바스코 소스
• 약간 정향 가루
• 맛있게 소금
• 맛있게 후추
• 1 개 달걀

조리 단계

1. 이 맛있는 생선 공 만들기는 연어나 생선 대가리로도 만들 수 있습니다. 연어 한 통(대용량) 또는 흰살생선 1파운드(약 450g)로 건어회를 대체하십시오.
2. 24시간 동안 불리기:
3. 1 개의 건어회, 또는 '바키조우' 찌꺼기를 버리십시오.
4. 찌꺼기를 새 물로 덮은 냄비에 넣습니다. 가볍게 삶아서 포크 끝으로 쑤셨을 때 살이 부서질 정도(물러질 정도)가 되면, 국물을 살짝 남겨두고 건져냅니다. 건어회에서 비늘과 뼈를 발라내어 나중에 사용할 수 있도록 따로 두십시오. 또 다른 냄비에서, 덮는 물에 담가 끓입니다: 껍질을 벗기고 자른 3 개 중간 감자. 감자가 익을 때까지 기다렸다가, 여분의 물을 깨끗이 뺍니다. 건어회를 넣고 두 재료를 꼭꼭 으깨어 섞습니다.
5. 전기 블렌더의 그릇에 넣습니다:
6. 껍질을 벗기고 다진 1 개 토마토
7. 또 다진 1/2 개 녹색 고추
8. 껍질을 벗기고 다진 1 개 중간 양파
9. 슬라이스하여 다진 1 알개 마늘
10. 다져 넣은 1/2 tsp. 타바스코 소스 또는 고춧가루
11. 약간 정향 가루마저 더합니다.
12. 맛있게 소금과 후추로 습니다.
13. 몇 초 동안만 블렌딩한 뒤, 으깬 생선 혼합물 위에 소스를 부어줍니다. 이 재료들을 잘 섞고 1 개의 달걀, 풀어놓은 것을 더합니다. 혼합물은 지름 1.5인치(약 4~5cm) 정도 된 공을 만들 만큼 딱딱해야 하며, 너무 말리면 수프(or 생선국물)를 한 숟가락씩 더하세요. 혼합물을 구형으로 만들어 끓는 뜨거운 기름에 쪄서 노릇노릇하게 익힙니다.