배추 돼지고기 당면 조림
「배추 돼지고기 당면 조림」은 가정에서 만드는 고기 요리이며, 난이도는 3/5（중급）. 돼지고기 배추 당면 조림은 중국 동북 지역의 클래식한 가정식 조림 요리로, 국물이 진하고 짭짤하며 삼겹살은 부드럽고 당면은 고기 향을 흡수해 매. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 삼겹살
- 배추
- 감자 건당면
- 십삼향
- 치킨스톡
- 식용소금
- 노추
- 간장
조리 단계
- 냄비에 물을 끓이고, 물이 끓으면 건당면을 넣고 5분간 삶은 후 물과 함께 용기에 부어 뚜껑을 덮고 계속 불려둡니다. (첫 번째 단계로 먼저 하고, 그동안 다음 단계를 진행합니다)
- 삼겹살을 3mm 두께로 썰어둡니다.
- 배추의 연한 잎과 줄기 부분을 분리하여 2등분으로 썰어둡니다.
- 달군 팬에 식용유 10ml - 15ml를 넣습니다. 10초간 기다려 기름 온도를 높입니다.
- 삼겹살을 넣고 고기 색이 변할 때까지 계속 볶습니다.
- 노추를 넣고 **1분간** 볶아 고기에 색을 입힙니다.
- 배추 줄기 부분을 넣고 식용소금, 간장을 넣고 1분간 볶습니다. (팬에 눌어붙으면 물 10ml를 넣습니다)
- 모든 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 치킨스톡, 십삼향을 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 **20분간 기다립니다**.
- 당면의 물을 빼고 작은 토막으로 썰어 그릇에 담아둡니다.
- 배추 연한 잎을 넣고 골고루 볶은 후 당면을 채소 위에 올리고 뚜껑을 덮어 **5분간** 더 끓입니다.
- 간을 보고 불을 끄고 국물을 졸입니다.
보충
돼지고기 배추 당면 조림은 중국 동북 지역의 클래식한 가정식 조림 요리로, 국물이 진하고 짭짤하며 삼겹살은 부드럽고 당면은 고기 향을 흡수해 매끄럽고 쫄깃하게 양념이 배어들고, 배추는 달콤해 느끼함을 잡아줍니다. 전체 요리는 고기와 채소가 균형 있게 어우러져 단백질, 비타민, 탄수화물을 제공하며 영양가 있고 배부릅니다. 조리 과정에는 특히 당면 처리와 조림 불 조절에 약간의 인내가 필요해 초보자에게는 다소 도전적이지만, 단계대로 따라 하면 실패하기 어렵고 처음부터 끝까지 약 45분이면 상에 올릴 수 있습니다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 1880kcal
계산:
1인분 기준:
- 삼겹살 300g
- 배추 500g
- 감자 건당면 50g
- 십삼향 10g
- 치킨스톡 5g
- 식용소금 15g
- 노추 5ml
- 간장 5ml
- 감자 건당면은 삶는 시간이 길어 첫 단계에 두고, 그동안 다른 단계를 진행할 수 있습니다
- 마지막 단계에서 간을 보고, 맛이 싱겁거나 덜 익었으면 뚜껑을 덮고 계속 끓입니다
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