버섯 비둘기찜
「버섯 비둘기찜」은 가정에서 만드는 국이며, 난이도는 4/5（상급）. 버섯 비둘기찜은 국물이 맑고 고기가 부드러우며 버섯 향과 비둘기의 신선한 맛이 어우러진 가정식 광둥식 탕이다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
4 / 5
★★★★☆
재료
- 비둘기
- 버섯
- 옥수수
- 생강
- 요리주
- 식용소금
- 뚝배기 또는 압력솥
조리 단계
- 찬물에 깨끗이 씻은 비둘기를 준비한다
- 찬물 냄비에 씻은 비둘기를 넣고 요리주 15ml와 생강을 넣어 물이 끓으면 바로 비둘기를 건져낸다. 그렇지 않으면 영양소가 손실된다
- 비둘기를 압력솥이나 뚝배기에 넣고 비둘기가 잠길 정도로 물을 붓고 생강 20g, 옥수수 200g, 버섯 100g을 넣는다
- 주의: 압력솥은 30분, 뚝배기는 물이 끓으면 약한 불로 줄여 40-60분 동안 천천히 끓인다
- 시간이 되면 그릇에 담고 소금 3~5g을 넣으면 완성
보충
버섯 비둘기찜은 국물이 맑고 고기가 부드러우며 버섯 향과 비둘기의 신선한 맛이 어우러진 가정식 광둥식 탕이다. 비둘기는 양질의 단백질과 여러 아미노산이 풍부하고 버섯은 다당류와 식이섬유를 제공하여 온화한 보양식이다. 이 요리는 먼저 비둘기를 데쳐 비린내를 제거한 후 옥수수, 버섯과 함께 끓여야 하며 불 조절과 시간에 약간의 주의가 필요하지만 초보자도 조금만 신경 쓰면 할 수 있다. 재료 준비부터 완성까지 압력솥은 약 45분, 뚝배기로 천천히 끓이면 1시간 이상 걸린다.
예상 조리 난이도: ★★★★
예상 칼로리: 324kcal
분류: 버섯 비둘기찜
계산:
2인분:
* 비둘기 300g
* 버섯 100g
* 옥수수 200g
* 생강 30g
* 요리주 15ml
* 식용소금 10g
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