버터 새우구이
「버터 새우구이」은 가정에서 만드는 해산물 요리이며, 난이도는 3/5（중급）. 버터 새우구이는 풍미가 진하고 새우 살이 신선하며 탱글탱글한 가정식 해산물 요리입니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 신선한 새우 (탄력 있는 식감의 흰다리새우를 강력 추천, 일반 새우도 가능)
- 버터 (앵커 추천, 1회 7g 소분)
- 통후추 (병에 든 그라인더형)
- 간장
- 소금
- 설탕
- 쌀술(미림)
조리 단계
- 새우 머리를 제거하면서 내장(새우선)을 함께 빼냅니다. 이 단계에서 잘 처리되지 않으면 다음 단계에서 등을 갈라 내장을 꺼낼 수 있습니다. 가위로 등을 갈라지게 하거나 칼로 등을 포를 뜨듯 갈라주고, 물기를 빼서 준비합니다.
- 소스 만들기: 작은 그릇에 위에 적힌 양의 간장, 쌀술, 설탕, 소금을 모두 넣고 잘 섞어 둡니다.
- 중강불로 팬을 달군 후 식용유를 두르고 10초 정도 기다려 기름 온도를 높입니다.
- 새우를 모두 팬에 넣고 통후추를 병에서 갈아 새우 위에 골고루 뿌리며 볶습니다.
- 새우 색이 변하면 버터를 넣고, 버터가 완전히 녹으면 만들어 둔 소스를 부어 계속 볶습니다.
- 강불에서 15초 정도 볶아 소스를 졸인 후 접시에 담아냅니다.
보충
버터 새우구이는 풍미가 진하고 새우 살이 신선하며 탱글탱글한 가정식 해산물 요리입니다. 신선한 새우는 양질의 단백질과 칼슘, 아연 등 미네랄이 풍부하고, 버터와 함께하면 고소한 풍미와 에너지가 더해집니다. 만드는 방법이 비교적 간단해서 활새우만 잘 처리하면 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으며, 총 소요 시간은 약 1시간입니다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 741kcal
그룹: 버터 새우구이
계산:
1인분 기준:
- 신선한 새우 300g
- 버터 7g
- 통후추 약 15ml
- 식용유 45ml
- 간장 10ml
- 쌀술 5ml
- 설탕 10ml
- 소금 2.5ml
- 새우는 등을 갈라야 양념이 더 잘 배지만, 손질할 때 칼을 조심해서 사용하세요. 초보자는 손을 다치기 쉽습니다.
- [펑샤오추의 레시피](https://www.bilibili.com/video/BV1g541177cd)
이 가이드의 조리 과정을 따라 하다가 문제가 있거나 개선할 점을 발견하시면 Issue 또는 Pull request를 남겨주세요.