베이프 루메인 (Beef Lo Mein)

재료

• 1/2 lb 쇠고기
• 한 꼬집 소금
• 한 꼬집 후춧가루
• 2 tsp 참기름
• 1/2 알 달걀
• 3 tbs 녹말가루(전분)
• 5 tbs 식용유
• 1/4 lb 면(루메인)
• 1/2 cup 양파
• 1 tsp 다진 마늘
• 1 tsp 생강
• 1 cup 숙주
• 1 cup 버섯
• 1 cup 물
• 1 tbs 홍합살소스(물양갈이)
• 1 tsp 설탕
• 1 tsp 간장

조리 단계

1. STEP 1 - 고기 양념하기
2. 볼에 고기, 소금, 1 꼬집 흰후추, 1 Teaspoon 참기름, 1/2 달걀, 녹말가루, 1 Tablespoon 식용유를 넣고 잘 섞습니다.
3. STEP 2 - 면 요리하기
4. 6 qt(약 6리터) 나트가지에 면을 넣고 끓는 물에 잠기도록 넣은 후 고압으로 약 10초간 끓입니다. 면 요리를 다 한 뒤 건져서 찬물로 식힙니다.
5. STEP 3 - 볶기 (볶음)
6. 2 Tablespoon 식용유를 넣고 고기를 고열로 볶아 중간 정도 익힙니다.
7. 익힌 고기는 따로 내놉니다.
8. 팬에 2 Tablespoon 식용유, 양파, 다진 마늘, 다진 생강, 숙주, 버섯, 미묘 콩, 물 약 1.5 cups를 넣고 야채가 물에 잠길 때까지 볶습니다.
9. 팬에 면을 넣습니다.
10. 소스를 만듭니다. 홍합살소스, 1 꼬집 흰후추, 1 Teaspoon 참기름, 설탕, 1 Teaspoon 간장을 넣습니다.
11. 다음으로 팬에 고기를 넣고 볶아냅니다.