볶은 게
볶은 게는 양파와 스카치보넷으로 볶은 게살입니다. 게를 15분 삶아 식혀 살을 바르고, 씨 뺀 스카치보넷과 양파를 기름에 투명해질 때까지 볶은 뒤 게살에 후추와 소금을 더해 5–10분 더 익힌다. 원하면 껍데기에 채워 175°C에서 약 30분 구워도 된다. 간을 맞추고 식감이 좋을 때 내세요. 영양 수치는 추정치입니다.
한눈에 보기
소요 약 40분 · 인분 가변 · 난이도 쉬움 · 약 280kcal
볶은 게는 양파와 스카치보넷으로 볶은 게살입니다. 게를 15분 삶아 식혀 살을 바르고, 씨 뺀 스카치보넷과 양파를 기름에 투명해질 때까지 볶은 뒤 게살에 후추와 소금을 더해 5–10분 더 익힌다. 원하면 껍데기에 채워 175°C에서 약 30분 구워도 된다. 간을 맞추고 식감이 좋을 때 내세요. 영양 수치는 추정치입니다.
재료
- 게살 약 450g
- 중간 양파 2개
- 스카치보닛 고추 1개
- 후추 1/2작은술
- 소금 기호에 맞게
- 기름 1/4컵
조리 단계
- 게를 씻어 15분 삶는다. 건져 식힌다. 다리를 깨고 등을 열어 살을 모두 뺀다.
- 스카치보닛 씨를 빼고 고추와 양파를 다진다. 중불에서 기름에 양파가 투명해질 때까지 볶고 게살, 후추, 소금을 넣어 5–10분 더 볶는다.
- 현지 ‘브레드 카인드’(호박, 스쿼시, 플랜틴, 감자, 카사바, 빵나무 열매 등 전분 채소)와 함께 낸다.
- 선택: 양념한 살을 씻은 등껍질에 채우고 포일로 덮어 175°C에서 30분 굽는다.
이 레시피 평가
시간과 온도
15분 끓이기 · 양파와 고추 볶기 · 게살을 넣고 5–10분 더
영양
280 kcal · 단백질 24 g · 지방 18 g · 탄수화물 6 g
1 plate (추정)
대체 재료
- 스카치보넷 → 씨 뺀 덜 매운 고추
- 통게 → 손질된 게살
- 기름 → 조금 줄이기
- 곁들임 → 구황작물이나 빵
보관
별도 표시가 없으면 밀폐 냉장 2–3일. 해당 시 김이 날 때까지 데우기. 스튜·곡물류만 냉동 권장.
자주 묻는 질문
- 질기거나 너무 매우면요?
- 게살은 10분을 넘기지 말고, 고추 씨는 빼 주세요.
- 손질만 미리 해도 되나요?
- 됩니다. 삶아 살을 발라 두고, 볶음은 내기 직전에 하세요.
- 어떤 도구가 좋나요?
- 넓은 두꺼운 팬이나 방법에서 말한 용기를 쓰면 볶은 게 가열이 고릅니다.
- 익은 정도는 어떻게 알죠?
- 양파와 스카치보넷으로 볶은 게살 시간 안내를 따르고 질감·색·소스 졸기를 보세요.