볶음 라면
「볶음 라면」은 가정에서 만드는 주식이며, 난이도는 2/5（쉬움）. 이 볶음 라면은 쫄깃한 식감과 짭짤한 맛이 일품으로, 전통적인 라면 조리법을 개량한 집밥 간편식입니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
2 / 5
★★☆☆☆
재료
- 라면
- 계란
- 햄 (선택 사항)
조리 단계
- ### 햄 전처리
- 햄 포장을 뜯고 너비 1cm 크기로 썬다.
- ### 면 처리
- 냄비에 1200ml 물을 넣는다. 실제로는 면이 잠길 정도면 된다. 완전히 끓을 때까지 기다린다. 끓지 않았을 때 면을 넣지 않는다.
- 라면 사리를 넣고 45초간 삶는다. 삶는 동안 면을 젓가락으로 풀어 헤친다.
- 면이 풀어지면 즉시 불을 끈다. 익히지 않는다!
- 냄비에서 뜨거운 면수를 80ml 떠서 따로 둔다.
- 면수와 면을 분리한다. 면을 찬물에 헹군다.
- 면의 물기를 뺀다. 면을 물에 오래 담가두지 않는다.
- ### 양념 처리
- 작은 그릇을 준비하고 라면 스프 봉지를 짜 넣는다.
- 건더기 스프를 모두 넣는다.
- 액상 스프를 모두 넣는다.
- 분말 스프의 50% - 80%를 넣는다. (분말 스프를 전부 넣으면 너무 짤 수 있다)
- 위에서 준비한 뜨거운 면수 80ml를 모두 작은 그릇에 붓고 잘 섞어 양념 그릇을 만든다.
- ### 계란 전처리
- 계산된 수량의 계란을 꺼내 작은 그릇에 깬다. 소금을 넣지 않는다! (계란은 나중에 냄비 재료의 간을 흡수한다)
- 냄비를 20초간 달군 후, 인분 수 * 8ml 기름을 넣는다.
- 방금 준비한 계란을 넣는다. 약 20초간 볶아 계란이 고체 상태가 되면 된다.
- 계란 프라이를 꺼내 잠시 둔다. 냄비를 씻을 필요는 없다. 하지만 일반적으로 냄비에 기름이 많이 남지 않는다.
- ### 최종 단계
- 냄비를 다시 20초간 달군 후, 기름을 넣는다: 인분 수 * 10ml.
- 첫 번째 단계에서 처리한 햄을 넣는다. 10초간 볶는다.
- 두 번째 단계의 면을 넣는다. 30초간 볶는다.
- 세 번째 단계의 양념 그릇을 넣는다. 30초간 볶는다.
- 네 번째 단계의 계란 프라이를 넣는다. 30초간 볶는다.
- 불을 끄고 접시에 담는다.
보충
이 볶음 라면은 쫄깃한 식감과 짭짤한 맛이 일품으로, 전통적인 라면 조리법을 개량한 집밥 간편식입니다. 계란과 햄을 곁들여 단백질과 에너지원을 풍부하게 보충할 수 있습니다. 만드는 방법이 간단하며, 찬물에 면을 헹궈 식감을 유지하는 것만 주의하면 초보자도 쉽게 완성할 수 있고, 전체 조리 시간은 약 15분입니다.
예상 조리 난이도: ★★
예상 칼로리: 789kcal
분류: 볶음 라면
계산:
조리 전에 몇 인분을 만들지 정해야 합니다. 1인분은 1명이 먹기에 적당합니다.
총량:
* 라면 사용량은 1봉지/인입니다.
* 계란 사용량은 1개/인입니다.
* 햄 사용량은 1개/인입니다.
* 식용유 사용량은 10 - 18 ml/인입니다.
위 조건을 사용하여 계획에 사용할 원재료 비율을 계산합니다.
* 베이징에서는 접시에 담은 후 참깨 소스를 추가하는 것을 고려할 수 있습니다. 참깨 소스가 너무 걸쭉하면 1:1로 물에 희석합니다.
* 반드시 찬물에 면을 헹궈야 합니다! 찬물은 면 표면의 호화된 전분을 즉시 분리하고 내부의 잔열 가열을 강제로 중단시킵니다. 이것이 면을 볶을 때 뭉치지 않고, 냄비에 붙지 않으며, 쫄깃함을 유지하는 핵심 원리입니다.
* 면을 처리하는 또 다른 방법도 면을 쫄깃하게 만들 수 있습니다. 전체 면 처리 시간이 길어지므로 다른 부재료를 동시에 준비할 수 있습니다:
* 면 불리기: 라면 사리를 찬물에 2분간 담가 물기를 완전히 흡수하게 하고 촉촉해지면 건져 물기를 뺀다 (부드러워질 필요는 없음).
* 찌기: 불린 면을 찜기에 넣고 물이 끓으면 강불로 8분간 찐 후 꺼내 풀어 둔다 (찌기는 수분을 잠그고 면의 쫄깃함을 보장한다).
이 가이드의 조리 과정을 따르다 문제가 있거나 개선할 점을 발견하면 이슈 또는 풀 리퀘스트를 제출해 주세요.