볶음 량펀
「볶음 량펀」은 가정에서 만드는 주식이며, 난이도는 3/5（중급）. 볶음 량펀은 산시성과 산시성 지역의 특색 간식으로, 입에 넣으면 부드럽고 짭짤하며 약간 매콤하고 마늘 향과 장 향이 난다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 량펀 500g
- 옥수수기름 10ml
- 다진 마늘 10g
- 쪽파 15g
- 두반장 15g
- 간장 20ml
- 노추 10ml
- 소금 5g
- 십삼향 5g
- 중간 굵기 고춧가루 15g
- 생수 20ml
조리 단계
- 량펀을 마작 패 크기로 썬다.
- 약한 불로 팬에 기름을 두르고 팬이 살짝 뜨거워지면 다진 마늘을 넣어 향을 낸 후 두반장을 넣고 볶아 홍유를 낸다.
- 량펀 조각을 팬에 넣고 10초간 볶는다.
- 간장을 넣어 맛을 내고 노추를 넣어 색을 낸 후 골고루 볶은 다음 고춧가루를 넣고 계속 골고루 볶는다.
- 소금과 십삼향을 넣고 10초간 계속 볶는다.
- 준비한 생수를 넣고 다시 10초간 볶다가 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고 접시에 담는다.
- 쪽파를 뿌리면 완성된다.
보충
볶음 량펀은 산시성과 산시성 지역의 특색 간식으로, 입에 넣으면 부드럽고 짭짤하며 약간 매콤하고 마늘 향과 장 향이 난다. 량펀은 주로 전분으로 만들어져 풍부한 탄수화물을 제공하여 빠르게 에너지를 보충할 수 있다. 조리 난이도는 보통이며, 어느 정도 기초가 있는 초보자가 시도하기에 적합하고 전체 조리 시간은 약 15분 정도 걸린다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 567kcal
분류: 볶음 량펀
계산:
아래 재료는 1인분이며, 매번 만들기 전에 몇 인분을 만들지 정해야 한다. 1인분은 한 사람이 먹기에 딱 좋다.
- 량펀 500g
- 옥수수기름 10ml
- 다진 마늘 10g
- 쪽파 15g
- 두반장 15g
- 간장 20ml
- 노추 10ml
- 소금 5g
- 십삼향 5g
- 중간 굵기 고춧가루 15g
- 생수 20ml
- 량펀을 고를 때는 완두 전분으로 만든 량펀이 가장 좋고, 여건이 안 되면 고구마 전분이나 다른 전분도 괜찮다.
이 가이드의 조리 과정을 따르다가 문제가 있거나 개선할 수 있는 과정을 발견하면 Issue 또는 Pull request를 제출해 주세요.