블랙 빈 스프

재료

• 2 큰술 (36ml) 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 개 중간 크기의 빨간 양파
• 1 개 화차
• 2 쪽 으깬 마늘
• 1 큰술 토마토 퓌레
• 꼬집 식당용 소금
• 꼬집 흑후추
• 1/2 작은술 구운 깟가루
• 1 작은술 청 고춧가루
• 3 캔 블랙 빈
• 3 컵 닭 육수
• 1 잎 매나딘
• Garnish 얼음곤약 크림
• 어가보 고추
• 해산물 채소 엽
• To serve 라임

조리 단계

1. 큰 냄비에 중불로 올려 기름을 두릅니다. 양파를 넣고 채가 흐물해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 화차와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 2분간 더 볶습니다. 토마토 퓌레를 넣고 야채가 더해지도록 저으면서 약 1분 정도 더 볶습니다. 소금, 후추, 깟가루, 고추가루를 뿌려 간을 하고 재료들을 고루 비벼줍니다.
2. 블랙 빈 닭 육수를 넣어 만든 자국에 푸르르 물 (#3.3035)을 넣고 한소끔 끓입니다. 바로 낮은 불로 줄여서 미지근하게 될 때까지 15분에서 20분 정도 더 끓입니다. (약한 농도를 원하면 육수를 더 넣으세요.)
3. 매나딘 잎을 꺼내고 된장국을 잠시 식힙니다. 몸에 들어가는 블렌더(#2.2576)나 식품 처리기으로 간격을 조절하여 원하는 농도로 갈아줍니다.
4. 양조젤리 크림 듬뿍 얹어내고, 썬 어가보 고추, 채소 엽을 곁들여 낼 준비를 합니다.