비버테일

재료

• 1/2 컵 물
• 2 배당 효모
• 1/2 컵 설탕
• 1/2 컵 우유
• 6 큰술 버터
• 2 개 달걀
• 1 ½ 작은술 소금
• 2-1/2 컵 밀가루
• 남는 것: 클린업용 식용유
• garnish 레몬
• garnish 설탕
• garnish 계피

조리 단계

1. 스탠드 믹서기의 용기에 따뜻한 물, 큼직하게 건진 설탕 한 줌과 효모를 넣습니다. 거품이 나올 때까지 기다려주세요.
2. 같은 용기에 1/2 컵 설탕, 따뜻한 우유, 녹인 버터, 달걀, 소금을 넣고 합쳐질 때까지 저어주세요.
3. 믹서기 바퀴 멍석(dough hook)을 꽂고, 엔진을 켠 채 밀가루를 넣습니다. 부드럽지만 약간 끈적한 반죽이 형성될 때까지 섞어주세요.
4. 반죽을 볼에 담고 플라스틱 쉐이프로 덮고 1 1/2시간 동안 발효시켜주세요.
5. 반죽을 12개 조각으로 자르고, 비버의 꼬리처럼 생긴 길게 둥글거나 타원형 모양의 반죽으로 밀어 1/4인치 두께로 만듭니다.
6. 큰 깊은 주전자에 기름을 넣어 350도로 데웁니다. 따뜻한 기름에 비버테일 반죽을 살살 넣고 둘 다 노릇해질 때까지 30초에서 45초씩 튀겨주세요.
7. 종이 타월에 받아내어 원하는 대로 장식합니다. 계피 설탕, 레몬 즙을 살짝 타 들어간 흰 설탕에 버무리거나, 다크 초콜릿 크림 너바렐라와 토스트한 아몬드 한 줌을 듬뿍 바르셔서 즐기세요!