산라 투더우쓰(새콤매콤 감자채볶음)
「산라 투더우쓰(새콤매콤 감자채볶음)」은 가정에서 만드는 채소 요리이며, 난이도는 2/5（쉬움）. 새콤매콤 입맛을 돋우는 대표적인 집밥 반찬으로, 아삭한 식감과 선명한 색감이 일품인 누구나 좋아하는 빠른 볶음 요리입니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
2 / 5
★★☆☆☆
재료
- 감자
- 마늘
- 청피망
- 홍피망
- 건고추
- 대파
- 간장
- 진식초
- 소금
조리 단계
- 감자는 껍질을 벗기고 채 썰어주세요(또는 채칼을 사용하세요).
- 썰어둔 감자채는 맑은 물에 씻어 여분의 전분을 제거한 후, 끓는 물에 10초간 데쳐주세요. 물기를 빼고 따로 두세요.
- 대파는 송송 썰어 파란 부분을 준비하고, 마늘은 으깨서 다진 마늘로 만들어 두 등분으로 나눠주세요. 건고추는 작게 썰고, 청피망과 홍피망은 채 썰어주세요.
- 달군 팬에 약한 불로 기름을 두르고, 준비한 대파의 절반(흰 부분), 다진 마늘의 절반, 건고추를 넣어 향을 내며 볶아주세요.
- 청피망과 홍피망을 넣고 몇 번 볶다가 감자채를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요.
- 간장 5ml, 진식초 10ml를 넣고, 남은 다진 마늘 절반과 소금 2g을 넣어 빠르게 골고루 볶아주세요.
- 불을 끄기 전 남은 대파를 뿌리고 골고루 섞은 후 접시에 담아주세요.
보충
새콤매콤 입맛을 돋우는 대표적인 집밥 반찬으로, 아삭한 식감과 선명한 색감이 일품인 누구나 좋아하는 빠른 볶음 요리입니다. 감자는 탄수화물과 칼륨을 제공하고, 고추는 비타민 C가 풍부해 식욕 증진에 도움이 됩니다. 조리 과정이 간단명료해 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으며, 재료 준비부터 완성까지 약 20분이면 충분합니다.
예상 조리 난이도: ★★
예상 칼로리: 374kcal
계산:
1인분 기준:
- 감자 240g (가늘고 길수록 좋아요)
- 마늘 4쪽
- 청피망 0.5개
- 홍피망 0.5개
- 건고추 3개
- 대파 1대
- 간장 5ml
- 진식초 10ml
- 소금 2g
- 식용유 10-15ml
- 감자채의 전분은 반드시 깨끗이 씻어내야 서로 달라붙지 않아요.
- 다진 마늘과 소금을 넣은 후에는 가능한 한 빨리 불에서 내려 마늘 향을 살리고 식감이 무르지 않게 해주세요.
이 가이드의 조리 과정을 따라 하다가 문제가 있거나 개선할 점을 발견하셨다면 Issue 또는 Pull request를 남겨주세요.