산베이식 콩볶음조림
「산베이식 콩볶음조림」은 가정에서 만드는 채소 요리이며, 난이도는 2/5（쉬움）. 이 요리는 중국 서북부 농가 스타일의 조림 요리로, 콩은 부드럽고 감자는 포슬포슬하며 토마토 국물이 진해 새콤하고 입맛을 돋웁니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
2 / 5
★★☆☆☆
재료
- 콩
- 감자
- 토마토
- 고추(선택)
- 소금
- 간장
- 오향분
- 굴소스
- 대파
- 생강
- 마늘
조리 단계
- 대파는 송송 썰고, 마늘은 다지고, 생강은 채 썰어 준비합니다.
- 콩은 섬유질을 제거하고 2-10cm 길이로 썰어 준비합니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 1cm³ 크기로 깍둑 썰어 준비합니다.
- 토마토는 껍질을 벗기고 1cm³ 크기로 깍둑 썰어 준비합니다.
- 고추는 씨를 제거하고 0.15cm 너비로 썰어 준비합니다.
- 팬에 기름(10ml - 15ml)을 두르고 연기가 나면 대파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 콩을 넣고 색이 변할 때까지(청록색에서 선명한 녹색으로) 볶습니다.
- 감자 큐브를 넣고 30초간 볶습니다.
- 뜨거운 물을 넣고(물이 재료를 살짝 덮을 정도) 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다(젓가락으로 확인 가능).
- 토마토 큐브를 넣고 소금, 간장, 굴소스, 오향분, 고추를 넣고 토마토가 즙이 될 때까지 끓입니다(타지 않게 가끔 저어주세요).
- 고수 다진 것을 넣고 불에서 내립니다.
보충
이 요리는 중국 서북부 농가 스타일의 조림 요리로, 콩은 부드럽고 감자는 포슬포슬하며 토마토 국물이 진해 새콤하고 입맛을 돋웁니다. 식이섬유, 비타민, 탄수화물이 풍부해 영양이 균형 잡혀 있습니다. 만드는 방법이 매우 간단하고 재료 양은 취향에 따라 조절할 수 있으며 실패할 가능성이 거의 없어 초보자에게 특히 친화적입니다. 재료 준비부터 완성까지 약 30분이면 충분합니다.
예상 조리 난이도: ★★
예상 칼로리: 191kcal
계산:
참고로, 재료 개별 영향으로 이 레시피는 2인분 기준입니다.
- 콩 300g * 2인
- 감자 1개 * 2인
- 토마토 1개 * 2인
- 고추(선택) 2개 * 2인
- 소금 6g * 2인
- 간장 6ml * 2인
- 오향분 3g * 2인
- 굴소스 6ml * 2인
- 대파 3줌
- 생강 2g
- 마늘 2쪽
- 고수 다진 것(선택) 취향에 따라 추가
- 토마토를 넣고 계속 끓일 때는 가끔 저어 바닥이 타지 않게 해야 합니다.
이 가이드의 조리 과정을 따르다 문제가 있거나 개선할 점이 있으면 Issue 또는 Pull request를 제출해 주세요.