새우 속이 들어간 시금치콩 도넛 (Acaraje)
「새우 속이 들어간 시금치콩 도넛 (Acaraje)」은 가정에서 만드는 해산물 요리. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
재료
- 800g 시금치콩 (Black Eyed Peas)
- 1쪽 마늘
- 1개 작은 청양고추
- 1개 작은 잘게 다진 붉은 양파
- 2테이블스푼 밀가루 (Plain Flour)
- 1작은술 소금
- 1작은술 고춧가루
- 1작은술 베이킹 파우더
- 넣는 밀가루 채우기용 식용유
- 0.5개 얇게 썬 붉은 양파
- 1테이블스푼 잘게 다진 생강
- 2쪽 마늘
- 1개 다진 붉은 고추
- 150g 생 새우 (Raw tiger prawns)
- 1테이블스푼 식용유
- 2개 쪽무 석여
- 1테이블스푼 다진 고수
- 1개 후추 맛을 낸 라임 즙 (juice)
조리 단계
- 채우는 속 재료를 만들기 위해 양파, 생강, 마늘, 고추, 그리고 소금을 채소 으깨기기에 넣습니다. 부드럽게 갈 때까지 으깹니다. 프라이팬에 기름을 두르고 으깬 재료를 붓습니다. 익을 때까지 5분 정도 튀깁니다. 새우, 석여, 다진 고수를 넣습니다. 라임즙을 짜 넣고 소금으로 간을 합니다. 새우가 완전히 익을 때까지 3분 정도 익힙니다. 불에서 꺼냅니다.
- 시금치콩의 물기를 빼고 헹궈서 채소 으깨기기에 넣습니다. 마늘과 고추를 넣고 부드러워질 때까지 으깹니다. 그릇으로 옮겨 담고 양파, 밀가루, 소금, 고춧가루, 베이킹 파우더를 넣습니다. 잘 섞은 뒤 16개 만큼 공이 모양으로 만듭니다.
- 오븐을 190°C/170°C 풍선/가스5로 예열합니다. 프라이팬이나 냄비에 손가락 두 마디 정도의 기름을 두릅니다. 작은 빵 조각을 떨어뜨렸을 때 삼삼거리면 공을 4~5개씩 넣습니다. 갈색이 되고 바삭해질 때까지 4~5분 정도 튀깁니다. 키친 휴지 위에 받아냅니다. 모든 국수를 만들 때까지 반복합니다. 나머지 국수를 만들 때까지 오븐에 따뜻하게 둘 수 있습니다. 도넛을 중앙에서 가로로 스푼으로 잘라 아래쪽에 새우 속을 넣습니다. 따뜻한 양념 소스와 함께 제공합니다.