소고기 볶음
「소고기 볶음」은 가정에서 만드는 고기 요리이며, 난이도는 3/5（중급）. 소고기 볶음은 매콤하고 밥과 잘 어울리는 전통 후난식 가정식입니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 삼겹살
- 조천초
- 샤오미초
- 두시
- 두반장
- 노추
- 전분
- 소금
- 대파
- 마늘
조리 단계
- 삼겹살을 얇게 썬다
- 고기를 그릇에 넣고 전분, 노추, 소금을 넣고 30분간 재운다
- 대파를 토막낸다
- 샤오미초와 조천초를 어슷하게 썬다
- 팬을 달구고 기름을 두른다
- 기름이 뜨거워지면 삼겹살을 넣고 볶는다. 색이 변하면 꺼내둔다
- 팬에 마늘을 넣고 향이 나게 볶다가 두시를 넣고 골고루 볶는다
- 두반장을 넣고 골고루 볶는다
- 볶아둔 삼겹살을 넣고 계속 골고루 볶는다
- 샤오미초, 조천초, 대파를 넣고 40초간 볶는다
- 불에서 내린다.
보충
소고기 볶음은 매콤하고 밥과 잘 어울리는 전통 후난식 가정식입니다. 삼겹살은 겉은 바삭하고 느끼하지 않으며, 신선한 고추와 두시, 두반장이 어우러져 진한 장맛을 냅니다. 양질의 단백질과 지방이 풍부하고, 고추는 비타민 C를 많이 함유해 식욕을 돋우고 몸을 따뜻하게 하는 데 도움이 됩니다. 조리 난이도는 중간 정도로, 어느 정도 기초가 있는 초보자가 시도하기 좋으며, 고기 재우기와 불 조절에 주의해야 합니다. 재료 준비부터 완성까지 약 1시간이 걸리며, 그중 재우는 시간 30분, 볶는 과정은 약 15분입니다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 2873kcal
계산:
1인분 기준:
- 삼겹살 500g
- 조천초 4개
- 샤오미초 4개
- 두시 10g, 개인 취향에 따라 ±5g 조절
- 두반장 10g, 개인 취향에 따라 ±5g 조절
- 노추 10ml
- 전분 10g
- 소금 1-2g
- 대파 0.5-1대
- 마늘 2쪽
- 식용유 15ml
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