쇠고기와 브로콜리 스테이크 볶음

재료

• 1 tsp 간장
• 1 tsp 말린 샴페인 또는 소주
• 1/2 tsp 옥수수 전분
• 1/8 tsp 후춧가루
• 1 lb 소등심 스테이크
• 2 tablespoons 조개 소스
• 1 tsp 말린 샴페인 또는 소주
• 1 tablespoon 간장
• 1/4 cup 닭 국물
• 1 lb 브로콜리
• 2 tablespoons 고온 발열용 조리 오일
• 2 cloves 다진 마늘
• 1 tsp 옥수수 전분
• 1 tablespoon 물

조리 단계

1. 쇠고기 양념하기:
2. 중간 크기의 볼에 쇠고기 양념 재료(1 tsp 간장, 1 tsp 중국식 쌀 레이 와인, 1/2 tsp 옥수수 전분, 1/8 tsp 후춧가루)를 섞습니다.
3. 쇠고기 슬라이스를 넣고 잘 섞어서 겉에 코팅되게 합니다. 10분 정도 두어둡니다.
4. 소스 만들기:
5. 소스 재료(2 tablespoons 조개 소스, 1 tsp 중국식 쌀 레이 와인, 1 tsp 간장, 1/4 cup 닭 육수)를 작은 볼에 섞습니다. 내버려 둡니다.
6. 브로콜리 데치기 또는 찌기:
7. 물을 끓입니다. 브로콜리를 넣고 2분 정도 익을 때까지 익힙니다. 충분히 건져내어 물기를 뺍니다.
8. 쇠고기 볶기:
9. 팬이나 웍을 높은 불에서 달궈서 물방울이 살짝 닿으면 즉시 증발될 때까지 합니다. 조리 오일을 넣고 팬 안쪽을 얇게 돌려 펴줍니다.
10. 쇠고기를 넣고 즉시 웍이나 팬 표면 전체에 펴서 하나의 층으로 놓습니다(서로 닿지 않는 것이 좋습니다).
11. 쇠고기는 1분 동안 절대 건드리지 않고 볶습니다. 쇠고기 슬라이스를 뒤집고, 마늘을 팬에 넣고 추가로 30초에서 1분 동안 볶아서 과도하게 새파랗지 않게 만듭니다.
12. 소스, 옥수수 전분, 브로콜리 추가하기:
13. 소스와 옥수수 전분 튜깅(1 tsp 옥수수 전분을 1 tablespoon 물에 녹인 것)을 붓습니다. 30초 정도 팬을 걸쭉하게 볶으면서 끓여서 걸쭉해질 때까지 집어넣습니다. 브로콜리를 넣고 섞습니다.
14. 찐밥과 함께 또는 혼자서 즉시 제공합니다.