수이주뉴러우(물에 삶은 소고기)
「수이주뉴러우(물에 삶은 소고기)」은 가정에서 만드는 고기 요리이며, 난이도는 3/5（중급）. 수이주뉴러우는 사천 요리의 대표적인 마라 맛 요리로, 부드러운 식감과 붉고 맑은 국물, 얼얼하고 매콤한 맛이 특징입니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 소고기
- 콩나물
- 계란
- 고수
- 두반장
- 요리술
- 전분
- 고춧가루
- 생강
- 마늘
- 홍고추
- 굴소스
조리 단계
- 소고기를 깨끗이 씻어 얇게 썬다.
- 생강채 15g, 계란 1개, 전분 15g, 굴소스 8g, 요리술 10ml를 넣고 골고루 섞어 15분간 재운다.
- 고수를 깨끗이 씻어 썬다.
- 냄비에 기름을 두르고 두반장, 생강채 5g, 마늘 슬라이스를 넣는다.
- 끓는 물을 붓고 붉은 국물이 우러나도록 끓인다.
- 콩나물을 깨끗이 씻어 꼬리를 떼고 끓는 물에 데친다.
- 데친 콩나물을 그릇 바닥에 깐다.
- 소고기 조각을 하나씩 붉은 국물에 넣고 익으면 건져낸다.
- 소고기를 콩나물 위에 올리고 고수 줄기를 뿌린다.
- 고수 잎, 고춧가루, 고추 링을 뿌린다.
- 다른 냄비에 기름을 뜨겁게 달군 후 음식 위에 끼얹으면 완성된다.
보충
수이주뉴러우는 사천 요리의 대표적인 마라 맛 요리로, 부드러운 식감과 붉고 맑은 국물, 얼얼하고 매콤한 맛이 특징입니다. 소고기는 양질의 단백질과 철분이 풍부하고, 콩나물과 함께 먹으면 식이섬유를 보충할 수 있습니다. 초보자도 어렵지 않게 만들 수 있지만 불 조절과 뜨거운 기름을 끼얹을 때 안전에 주의해야 하며, 전체 조리 시간은 약 40분 정도 걸립니다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 431kcal
분류: 수이주뉴러우
계산:
조리 전에 몇 인분을 만들지 정해야 합니다. 1인분은 2명이 먹기에 적당합니다.
1인분 기준:
- 소고기 300g
- 콩나물 100g
- 계란 1개
- 고수 5줄기
- 두반장 10g
- 요리술 10ml
- 전분 15g
- 고춧가루 5g
- 생강 20g
- 마늘 3쪽
- 홍고추 1개
- 굴소스 8g
- 참고: [수이주뉴러우의 자세한 단계](https://www.zhms.cn/recipe/blrqm.html?source=2)
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