쌀 우유 찜 만들기 (Arroz con Leche)

재료

• 1 컵 쌀
• 4 스푼 육두구(계피)
• 2 컵 물
• 4 컵 우유
• 한 꼬집 소금
• 2 스푼 버터
• 2 스푼 바닐라 추출액
• 1 컵 설탕
• 12온스(약 340g) 오히야(농축우유)

조리 단계

1. 작은 냄비에 물과 육두구(계피)를 넣고 끓인 뒤 10분간 끓인다. 냄비에서 꺼내 육두구는 버리고 냄비의 액만 따로 둔다.
2. 강한 불에서 말린 쌀과 육두구를 우린 물을 큰 냄비에 넣고 중불에서 5분간 끓인다.
3. 소금, 버터, 바닐라 추출액, 우유 2컵, 설탕을 넣는다. 잘 저어서 재료가 섞이면 덮지 않고 약 15분간 끓인다.
4. 불을 약불로 줄인다. 남은 우유와 오히야를 넣고 목판 주걱으로 저어준다. 1시간 15분간 끓이며 죽처럼 익고 식감이 보원되면 완성이다.
5. 잘 저어서 불에서 꺼내 식탁에 두고 식협니다. 아주 진한 우유 크리미함이 나야 합니다. 최소 1시간 또는 밤새 냉장고에 보관한 뒤 먹습니다.