아사도 (Asado)

재료

• 혼합 육류 2kg
• 소시지 4줄
• 혈 sausage 2줄
• 후추로 취향에 따라 간

조리 단계

1. 불놓기: 그릴에 나무불을 피워 코고 일때까지 태운 뒤 응축시키세요.
2. 고기 양념하기: 고기에 소금을 한껏 뿌려주세요.
3. 고기 구우기: 고기를 그릴에 올리고, 가장 두꺼운 고기는 코에서 멀리서부터 구우세요. 고기가 익기 시작한 후 소시지와 혈 sausage를 추가하세요.
4. 완벽하게 익히기: 가끔씩 뒤집어가며 원하는 상태까지 오븐/구이하세요. 일반적으로 갈비는 최대 2시간이 걸립니다. 얇은 고기일수록 빠르게 익습니다.
5. 식히고 제공하기: 자르기 전에 고기를 약 10분 정도 심혈 구이하세요. 치미추리 소스와 구운 채소와 함께 제공하세요.
6. 꿀팁:
7. 단단한 열원을 유지하기 위해 목재와 숯을 섞어 사용하세요. 목재는 풍미를 더하고 숯은 온도를 유지합니다.
8. 고기의 수분과 향을 유지하려면 구우기 직전에 간을 하세요.
9. 제안 제공:
10. 치미추리 소스, 신선한 토마토 샐러드, 바삭빵을 곁들여 제공하세요. 풍부한 고기 맛을 더할 수 있도록 강황 와인과 어울립니다.