알제리 Flafla (청피망 샐러드)

재료

• 대파 3개
• 올리브유 1큰술
• 양파 1큰술 다진 것
• 마늘 1쪽 껍질 제거한 것
• 김 풀 만큼 소금
• 김 풀 만큼 후추
• 방울토마토 1개 다진 것

조리 단계

1. 오븐을 450도 F (230도 C)로 예열합니다. 청피망을 알루미늄 호일에 올립니다. 피망 껍질에 굳은 자국이 생기고 잘 익을 때까지, 필요하면 한 번 쯤 뒤집어서 30분에서 45분간 굽습니다.
2. 오븐에서 꺼낸 피망을 살짝 식힌 뒤 껍질을 벗겨 줄기와 씨를 제거합니다. 구운 피망을 반 인치 크기로 썰어둡니다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 중약불에서 끓입니다. 양파를 넣고 자주 저어가며 은글거리도록 볶아줍니다. 약 5분 후, 마늘, 소금, 후추를 넣고, 잘 썬 피망과 토마토를 더합니다. 중약불에서 가끔씩 저어가며, 토마토가 부드러워지고 재료가 잘 어우러질 때까지 약 5분간 더 익힙니다.