애플파이 팝
「애플파이 팝」은 가정에서 만드는 디저트. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
재료
- 설탕 1큰술
- 중력분 1 1/2컵
- 소금 1작은술
- 무염 버터 115g
- 쇼트닝 1큰술
- 찬물 1/4컵
- 사과 450g
- 황설탕 1/4컵
- 시나몬 1작은술
- 무염 버터 3큰술
- 넛멕 가루 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 레몬즙 3/4작은술
- 토핑용 설탕
- 달걀 1개
- 물 2작은술
조리 단계
- 막대 사탕용 스틱이 필요합니다.
- 파이 반죽 만드는 법
- 푸드 프로세서 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 넣습니다. 펄스 기능으로 섞어 줍니다.
- 버터와 쇼트닝을 넣고 작은 자갈 같은 질감이 될 때까지 10~12번 정도 펄스로 돌립니다.
- 얼음물의 ¾을 넣고 반죽이 공 모양으로 뭉칠 때까지 몇 번 더 펄스로 돌립니다. 필요하면 물을 더 넣으세요. 너무 많이 섞지 마세요. 반죽이 완전히 섞이지 않아도 괜찮습니다. 밀대로 밀면서 마무리하면 됩니다.
- 반죽 덩어리를 조리대에 올려 납작한 원반 모양으로 누릅니다. 랩으로 싸서 최소 1시간 또는 하룻밤 냉장고에 둡니다.
- 파이 필링 만드는 법
- 중불에서 버터를 막 황금빛 갈색이 될 때까지 가열합니다.
- 황설탕, 향신료, 소금, 레몬즙을 넣고 저어 섞습니다.
- 깍둑썬 사과를 넣고 저어 줍니다.
- 중불에서 사과를 약 5~7분간 익힙니다.
- 불에서 내려 사과 혼합물을 식힙니다. 빨리 식히려면 냉장고에 넣어도 됩니다.
- 달걀과 물을 섞어 달걀물을 만듭니다.
- 파이 반죽을 약 3mm 두께로 밉니다.
- 지름 6~7.5cm 원형으로 찍어 내 유산지 위에 올립니다. 찍고 남은 자투리 반죽도 다시 밀어 사용해야 합니다.
- 원형 반죽의 절반에는 공기가 빠지도록 모양이나 구멍을 냅니다.
- 나머지 절반의 원형 반죽에는 막대 사탕 스틱을 각각 반쯤 들어가도록 살살 눌러 꽂습니다.
- 각 원형 반죽 가운데에 사과 필링을 1큰술씩 올립니다.
- 구멍 낸 반죽을 사과 위에 덮고 가장자리를 눌러 봉합니다.
- 파이 팝마다 달걀물을 바르고 위에 설탕을 뿌립니다.
- 15~20분 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 맛있게 드세요!