양고기 탕
「양고기 탕」은 가정에서 만드는 국이며, 난이도는 3/5（중급）. 양고기 탕은 집에서 즐기는 따뜻한 보양 탕 요리로, 국물이 유백색이고 고기가 연하며 대파와 흰후추의 향긋함과 약간의 매콤함이 있습니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 양고기 또는 양내장
- 식용유
- 요리주
- 대파
- 흰후추가루
- 식용소금
- 커민가루 (선택)
- 고수 (선택)
조리 단계
- 양고기를 길이 5cm, 너비 0.5cm 크기로 썬다
- 대파를 작은 토막으로 썬다
- 냄비에 양고기를 넣고 상온의 물 1000ml, 요리주, 대파를 넣는다
- 2분간 끓인 후 양고기를 건져 상온의 물로 씻고 물기를 뺀다
- 달군 팬에 식용유를 넣고 양고기를 넣어 2분간 볶아 양고기 표면이 살짝 노릇해지게 한다
- 끓인 물을 붓고 센 불로 올린다
- 5분 후 흰후추가루, 소금을 넣고 5분간 계속 끓인다
- 불에서 내린 후 고수, 커민가루를 넣고 골고루 섞는다
보충
양고기 탕은 집에서 즐기는 따뜻한 보양 탕 요리로, 국물이 유백색이고 고기가 연하며 대파와 흰후추의 향긋함과 약간의 매콤함이 있습니다. 단백질, 칼슘, 철분 등 영양소가 풍부하여 비위를 따뜻하게 보하고 추위를 이기는 효능이 있습니다. 조리 단계가 간단하여 초보자도 쉽게 만들 수 있으며, 전체 조리 시간은 약 30분 정도 걸립니다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 599kcal
분류: 양고기 탕
계산:
1인분 기준:
- 양고기 300g
- 식용유 10ml
- 요리주 20ml
- 대파 50g
- 끓인 물 1000ml
- 흰후추가루 1g
- 식용소금 5g
- 커민가루 1g
- 고수 20g
- 끓인 물을 넣을 때는 센 불로 해야 기름과 국물이 더 잘 어우러집니다
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