에그타르트 굽기
「에그타르트 굽기」은 가정에서 만드는 디저트이며, 난이도는 4/5（상급）. 에그타르트는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 클래식 중식 디저트로, 진한 우유 향이 특징입니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
4 / 5
★★★★☆
재료
- 이 레시피는 에그타르트皮 한 봉지 전체 분량입니다. 충전 후 바로 냉동 보관 가능
- 에그타르트皮 브랜드 무관
- 계란
- 우유
- 생크림
- 백설탕
- 오븐 크기 무관
- 그램 저울
- 거품기 (젓가락, 핸드믹서 등 포함)
- 체 (망 눈 크기 약 1mm)
조리 단계
- 볼을 그램 저울 위에 놓고 생크림 450g을 계량합니다 (생크림 밀도는 여기서 1로 간주)
- 백설탕 80g을 넣습니다 (중간 단맛, 기호에 따라 60-100g 범위에서 조절 가능)
- 우유 200g을 넣습니다 (우유 밀도는 여기서 1로 간주)
- 계란 노른자 8개를 넣고 흰자는 다른 용도로 보관합니다
- 백설탕이 완전히 녹을 때까지 모든 재료를 고르게 섞습니다
- 체를 사용하여 섞은 재료를 걸러 계란 점막, 계란 껍질, 녹지 않은 백설탕, 덩어리진 생크림을 제거합니다
- 이때 오븐을 220°C로 예열 시작합니다 (약 10분). 베이킹 트레이를 꺼내는 것을 잊지 마세요
- 에그타르트皮를 베이킹 트레이에 0.5cm 간격으로 고르게 배치합니다
- 걸러낸 재료를 에그타르트皮에 붓습니다. 액체 높이는 에그타르트皮 윗면에서 0.5cm 정도로 하고 너무 많이 붓지 않습니다
- 이 단계까지 반제품 에그타르트 완성. 바로 냉동실에 넣어 12시간 이상 보관 가능
- 반제품 에그타르트를 오븐에 넣고 200°C에서 25분간 굽습니다
- 굽기 완료 후 바로 먹을 수 있습니다
보충
에그타르트는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 클래식 중식 디저트로, 진한 우유 향이 특징입니다. 단백질, 칼슘, 여러 비타민이 풍부해 에너지를 보충해 줍니다. 만드는 과정이 매우 간단해 초보자도 쉽게 만들 수 있고, 반제품을 냉동 보관하면 먹고 싶을 때 꺼내 구울 수 있습니다. 준비부터 완성까지 약 1시간 정도 걸립니다.
예상 조리 난이도: ★★★★
예상 칼로리: 169kcal
분류: 에그타르트 굽기
계산:
1인분 기준:
이 레시피는 에그타르트皮 한 봉지 전체 분량입니다. 충전 후 바로 냉동 보관 가능
- 에그타르트皮 브랜드 무관, 한 봉지 약 30개
- 계란 8개 일반 계란 가능
- 우유 200ml 일반 팩 우유 가능
- 생크림 450ml 제과점이나 마트에서 판매
- 백설탕 80g 일반 설탕 가능, 더 고운 설탕이 녹기 쉬워 더 좋음
조작 시 오븐의 높은 온도에 반드시 주의하여 화상을 입지 않도록 하세요
이 가이드의 제조 과정을 따르다 문제가 있거나 개선할 수 있는 부분을 발견하면 Issue 또는 Pull request를 제출해 주세요.