에어프라이어 파타타스 브라바스 (에어프라이어 소스 곁들인 감자)

재료

• 감자 900g
• 올리브 오일 3 스푼
• 또른 양파 1개(다져서 준비)
• 양파 큼 (양송이 정도) 마늘 1쪽(껍질 제거, 으깨서 준비)
• 파파리카 가루 1 스푼
• 토마토 퓌레 1 스푼
• 통조림 토마토 225g
• 날려 먹기 바질 잎

조리 단계

1. 감자를 물집이 뜰 정도로 끓는 물에 30분 가까이 불려둔 뒤, 물기를 빼어 공기건조시켜 건조된 상태로 둡니다. 에어프라이어를 200°C로 예열합니다. 감자를 그릇에 담고 올리브 오일 1스푼을 뿌리고, 소금 및 후춧가루를 각각 1/2작은 술씩 넣습니다. 감자를 꾸덕꾸덕 잘 묻도록 섞은 뒤 에어프라이어 바스켓에 담고, 바삭하고 황금빛이 날 때까지 20~30분 동안 굽습니다.
2. 이 사이에 나머지 올리브 오일을 얇은 팬에 중약불로 두르고 양파를 8~10분간 볶아서 부드럽게 익힙니다. (잿빛이 되지 않게 주의) 마늘을 넣어 1분 정도 더 볶은 뒤 파파리카 가루를 넣고 30초 더 볶습니다. 토마토 퓌레를 넣고 1분 가량 볶은 뒤, 다져진 토마토를 넣습니다. 중간 불 정도로 더해서 5~10분간 은은하게 끓여야지 국물이 살짝 걸쭉해집니다.
3. 감자가 다 익으면 접시에 낸 뒤 토마토 소스를 얹어 담습니다. 그 위에 바질 잎을 뿌려낸 뒤 곧바로 제공합니다.