영국식 스콘
「영국식 스콘」은 가정에서 만드는 디저트이며, 난이도는 3/5（중급）. 영국식 스콘은 클래식한 영국식 애프터눈 티 디저트로, 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 달걀과 우유의 향이 진합니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 무염 버터 (추천 브랜드: 프레지덴트)
- 박력분
- 설탕
- 소금
- 베이킹파우더
- 달걀
- 생크림
- 크림치즈 (선택)
조리 단계
- 달걀을 풀어 30g의 달걀물을 깨끗한 용기에 계량해 넣고, 생크림 전량과 크림치즈를 넣어 골고루 섞습니다. 치즈가 너무 단단하면 약 40도로 중탕 가열한 후 섞습니다.
- 박력분, 소금, 설탕, 베이킹파우더를 깨끗한 용기에 넣고 골고루 섞습니다.
- 버터를 작은 조각으로 잘라 이전 단계의 혼합물에 넣고, 손으로 버터를 혼합물에 으깨 넣어 거친 옥수수 가루 질감이 되도록 합니다.
- 첫 번째 단계의 달걀·우유 혼합액을 이전 단계에서 만든 가루·버터 혼합물에 붓고 거의 섞일 정도로 저은 뒤, 겹쳐 눌러 균일한 반죽으로 만듭니다.
- 반죽을 도마에 올리고 1.5cm 두께로 밀어 편 다음, 칼이나 틀로 적당한 모양으로 잘라냅니다.
- 브러시에 남은 20g의 달걀물을 묻혀 스콘 표면에 바릅니다.
- 오븐을 180도로 예열하고 27분간 굽습니다.
보충
영국식 스콘은 클래식한 영국식 애프터눈 티 디저트로, 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 달걀과 우유의 향이 진합니다. 잼이나 크림과 함께 먹으면 풍미가 더욱 좋습니다. 주로 밀가루, 버터, 달걀, 생크림으로 만들어지며 탄수화물과 단백질이 풍부해 빠르게 에너지를 보충할 수 있습니다. 만드는 과정이 비교적 간단해서 기본적인 반죽 방법만 익히면 초보자도 할 수 있으며, 준비부터 완성까지 약 1시간이 걸립니다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 1197kcal
분류: 영국식 스콘
계산:
만들기 전에 몇 인분을 만들지 정해야 합니다. 1인분은 4-6명이 먹기에 적당합니다.
1인분:
- 무염 버터 40g
- 박력분 180g
- 설탕 30g
- 소금 1g
- 베이킹파우더 5g
- 달걀 1개 (약 50g)
- 생크림 45g
- 크림치즈 50g
- 가장 간단한 분할 방법은 둥글게 밀어 편 후 칼로 6개의 부채꼴로 자르는 것입니다.
이 가이드의 제조 과정을 따르다가 문제가 있거나 개선할 수 있는 부분을 발견하면 Issue 또는 Pull request를 제출해 주세요.