오이 볶음 고기

재료

• 오이
• 돼지고기 살코기
• 식용유
• 간장
• 소금
• 마늘
• 베트남 고추

조리 단계

1. 돼지고기 살코기를 얇게 썰어 그릇에 담고 식용유 10g과 간장을 넣고 잘 섞어 10분간 재운다
2. 오이의 양 끝 5cm를 잘라내고 남은 부분을 비스듬히 0.5cm 두께로 얇게 썬다
3. 오이를 그릇에 담고 소금 8g을 뿌려 잘 섞은 후 5분간 절인다
4. 마늘을 껍질 벗겨 납작하게 누른 뒤 다져서 마늘 다진 것을 준비한다
5. 베트남 고추의 꼭지를 제거하고 균일하게 0.5cm 길이로 자른다
6. 팬을 달구고 기름 40g을 두른 후 연기가 날 때까지 가열한 다음 다진 마늘과 베트남 고추를 넣고 5번 볶는다
7. 재운 돼지고기 살코기를 넣고 고기가 익어 색이 변할 때까지 볶는다
8. 오이를 넣고 소금 2g을 추가한 후 센 불에서 반 분간 골고루 볶아 완성한다
9. 센 불을 유지할 수 없다면 약간 덜 익을 수 있으니 50초로 늘리는 것을 고려한다