와사비 로쉬 새우
「와사비 로쉬 새우」은 가정에서 만드는 고기 요리이며, 난이도는 3/5（중급）. 이 요리는 감칠맛 나고 약간 매콤하며 와사비 향이 진하고 새우 살이 탱글탱글한 빠른 집밥 해산물 요리입니다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 로쉬 새우
- 마늘
- 청와사비
- 간장
- 전분
- 후추
- 설탕
- 굴소스
- 소금
- 새앙쥐 고추(매운 것을 먹지 않으면 넣지 않거나 홍고추로 대체)
- 버터
- 식용유
조리 단계
- **새우 손질**:
- 새우 등쪽을 갈라 내장과 모래주머니를 제거한다. 배쪽을 갈라도 되는데, 튀기면 벌어져서 완성된 요리가 더 예쁘다
- 맑은 물로 씻어 물기를 뺀 후 전분을 묻혀도 되고 묻히지 않아도 된다
- **마늘 다지기 및 소스 준비**:
- 마늘 2쪽을 다진다
- 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 후추, 소금을 넣고 기호에 따라 와사비를 짜 넣는다. 물을 부어 희석한 후 전분을 풀어 넣는다
- **볶음 과정**:
- 팬이 뜨거워지면 식용유를 붓는데, 팬 바닥을 덮을 정도로 붓는다
- 물기를 뺀 로쉬 새우를 넣고 천천히 굽는다
- 새우 기름이 나오면(팬에 거품이 많이 생기는 것이 보이면) 준비한 다진 마늘과 새앙쥐 고추를 넣는다
- 마늘 향이 나면 버터를 넣는다
- 버터가 녹으면 잘 섞어 준비한 소스를 넣는다
- 뚜껑을 덮고 2분간 끓여 소스가 걸쭉해지면 꺼낸다
보충
이 요리는 감칠맛 나고 약간 매콤하며 와사비 향이 진하고 새우 살이 탱글탱글한 빠른 집밥 해산물 요리입니다. 새우 자체는 양질의 단백질과 칼슘이 풍부하고 지방 함량이 낮으며, 와사비가 입맛을 돋우고 느끼함을 잡아줍니다. 중간 난이도로, 순서대로 소스를 만들고 불 조절만 하면 초보자도 비교적 쉽게 따라 할 수 있으며 전체 조리 시간은 약 30분입니다.
예상 조리 난이도: ★★★
예상 칼로리: 579kcal
분류: 와사비 로쉬 새우
계산:
1인분 기준(약 2인분):
- 로쉬 새우 250g
- 마늘 1-2쪽
- 청와사비 20g, 소스용
- 전분 10g, 소스용
- 간장 30g, 소스용
- 후추 5g, 소스용
- 설탕 3g, 소스용
- 굴소스 15g, 소스용
- 소금 3g, 소스용
- 새앙쥐 고추 1-2개
- 버터 20g
- 식용유 80ml
- **주의사항**:
1. 버터를 팬에 넣은 후 너무 오래 튀기지 말고, 녹아서 골고루 섞이면 바로 소스를 부어야 한다
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