요거트 판나코타
「요거트 판나코타」은 가정에서 만드는 디저트이며, 난이도는 4/5（상급）. 이탈리아 클래식 디저트를 개량한 것으로, 플레인 요거트를 넣어 더 산뜻하고 부드러운 맛이 나며 달콤하지만 느끼하지 않아 식후 디저트로 과일이나. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
4 / 5
★★★★☆
재료
- 생크림
- 설탕
- 플레인 요거트
- 젤라틴 시트
- 체
조리 단계
- 젤라틴 시트를 작은 조각으로 자르고 찬물에 담가 불린다.
- 생크림과 설탕을 냄비에 넣고 60도까지 가열한다.
- 불을 끄고, 젤라틴을 물에서 꺼내 물기를 짜낸 후 뜨거운 생크림에 넣고 잘 섞는다.
- 생크림을 40도까지 식힌 후 플레인 요거트를 넣고 잘 섞는다.
- 위에서 만든 혼합물을 체에 두 번 걸러준다.
- 적당한 용기에 나누어 담고 냉장고에서 4시간 이상 차게 굳힌다.
보충
이탈리아 클래식 디저트를 개량한 것으로, 플레인 요거트를 넣어 더 산뜻하고 부드러운 맛이 나며 달콤하지만 느끼하지 않아 식후 디저트로 과일이나 잼과 함께 즐기기 좋습니다. 유제품이 풍부한 칼슘과 단백질을 제공하여 영양이 온화합니다. 만드는 방법이 간단하여 가열하고 섞은 후 냉장고에서 굳히기만 하면 되므로 초보자도 쉽게 만들 수 있으며, 준비부터 냉장 완료까지 약 5시간이 걸립니다.
예상 조리 난이도: ★★★★
예상 칼로리: 1034kcal
그룹: 요거트 판나코타
계산:
만들기 전에 몇 인분을 만들지 정해야 합니다. 1인분은 3-6명이 먹기에 적당합니다.
1인분:
- 생크림 200g
- 설탕 40g
- 플레인 요거트 250g
- 젤라틴 시트 6g
- 전통적인 판나코타는 생크림만 사용하고 설탕량이 더 많아 달고 느끼합니다. 이 버전은 개량하여 먹기에 부담이 적습니다.
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