이튼 메스
요리: British
이튼 메스는 딸기 머랭 크림 디저트입니다. 딸기 절반을 퓨레로 해 생크림·부순 머랭·나머지 딸기와 섞기. 간을 맞추고 식감이 좋을 때 내세요. 영양 수치는 추정치입니다.
한눈에 보기
소요 약 30분 · 인분 가변 · 난이도 쉬움 · 약 320kcal
이튼 메스는 딸기 머랭 크림 디저트입니다. 딸기 절반을 퓨레로 해 생크림·부순 머랭·나머지 딸기와 섞기. 간을 맞추고 식감이 좋을 때 내세요. 영양 수치는 추정치입니다.
요리 영상
재료
- 딸기 500g
- 생크림 400ml
- 7.5cm 머랭 네스트 3개
- 진저 코디얼 1큰술
- 신선한 민트 줄기
조리 단계
- 딸기 절반을 블렌더로 퓨레 만든다. 나머지는 장식용 네 개를 남기고 썬다.
- 생크림을 단단한 피크까지 휘핑한 뒤 딸기 퓨레와 부순 머랭을 접어 넣는다. 썬 딸기와 진저 코디얼(사용할 경우)을 넣는다.
- 차가운 와인잔 네 개에 같은 양으로 담는다. 남은 딸기와 민트 줄기로 장식해 낸다.
이 레시피 평가
시간과 온도
휘핑 · 바로 담기
영양
320 kcal · 단백질 4 g · 지방 22 g · 탄수화물 28 g
1 glass (추정)
대체 재료
- 딸기 → 라즈베리
- 생크림 → 마스카포네 일부
- 진저 코디얼 → 생략
- 머랭 → 홈메이드
보관
별도 표시가 없으면 밀폐 냉장 2–3일. 해당 시 김이 날 때까지 데우기. 스튜·곡물류만 냉동 권장.
자주 묻는 질문
- 바로 풀림? (이튼 메스)
- 크림은 과휘핑 말고 머랭은 담기 직전.
- 미리? (이튼 메스)
- 퓨레와 휘핑은 따로 두고 합치기는 직전.
- 어떤 도구가 좋나요?
- 넓은 두꺼운 팬이나 방법에서 말한 용기를 쓰면 이튼 메스 가열이 고릅니다.
- 익은 정도는 어떻게 알죠?
- 딸기 머랭 크림 디저트 시간 안내를 따르고 질감·색·소스 졸기를 보세요.