일본식 카레라이스
「일본식 카레라이스」은 가정에서 만드는 주식이며, 난이도는 4/5（상급）. 일본식 카레라이스는 진하고 부드러운 가정식 일식 요리로, 카레 블록으로 맛을 내고 감자, 당근, 양파, 고기를 넣어 매끄럽고 부드러우며 약간 매. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
4 / 5
★★★★☆
재료
- ### 주재료
- 카레 블록 (추천 브랜드: 하우스)
- 감자
- 당근
- 양파
- 고기 (돼지고기, 닭고기, 소고기 모두 가능)
- 마늘
- ### 부재료
- 추가로 장식용으로 사용할 재료, 선택 사항
- 브로콜리 (끓는 물에 데침)
- 베이컨 (즉석)
- 계란 프라이 또는 [선라이즈 에그](../../breakfast/선라이즈 에그.md)
조리 단계
- ### 1. 재료 준비
- 당근은 꼭지와 끝을 제거하고 껍질을 벗긴 후, 사선으로 잘라
- 양파는 겉껍질을 벗기고 심을 제거한 후, 초승달 모양으로 썰어
- 감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 잘라
- 고기는 덩어리 모양으로 잘라
- 마늘은 껍질을 벗기고 납작하게 눌러 다져
- 카레 블록은 잘게 부수어 접촉 면적을 늘려 녹는 속도를 높여
- ### 2. 조리 과정
- 달군 팬에 기름을 두르고 마늘과 고기를 넣고 **빠르게 볶아** 고기 *표면이 하얗게 변할 때까지* 볶아
- 당근을 넣고 **빠르게 볶아** 골고루 열이 가해지도록 해
- 양파를 넣고 **빠르게 볶아** 양파가 *투명해질 때까지* 볶아
- 감자를 넣고 계속 볶아 감자가 *부드러워질 때까지* (젓가락으로 확인 가능)
- 물을 모든 재료가 잠길 정도로 붓고, 끓어오르면 **15분간 기다려**
- 불을 끄고 카레를 넣고 저어
- 카레가 녹을 때까지 기다린 후 다시 불을 켜고, 천천히 **10분간 저어** 팬에 눌어붙지 않도록 해
- 외관이 *걸쭉한 상태*가 되면 불을 끄고 조리를 마쳐
- ### 3. 냉장 후 데우기
- 냉장 보관한 카레는 먹을 만큼씩 덜어 데운 후 [밥](../밥/전기밥솥 밥짓기.md) 위에 올려.
- 전자레인지: 1인분 기준 고출력으로 2-3분
- 냄비: 물 50ml를 추가하고 데울 때 계속 저어
보충
일본식 카레라이스는 진하고 부드러운 가정식 일식 요리로, 카레 블록으로 맛을 내고 감자, 당근, 양파, 고기를 넣어 매끄럽고 부드러우며 약간 매콤달콤한 맛이 특징입니다. 단백질, 탄수화물, 다양한 비타민이 풍부해 몸에 충분한 에너지를 공급합니다. 만드는 방법은 전반적으로 복잡하지 않지만 불 조절과 젓는 기술을 익혀야 하므로 어느 정도 요리 경험이 있는 분에게 적합합니다. 재료 준비부터 완성까지 약 1시간이 걸리며, 냉장 보관 후에 풍미가 더 좋아집니다.
예상 조리 난이도: ★★★★
예상 칼로리: 730kcal
분류: 일본식 카레라이스
계산:
재료 양은 카레에 비례하며, 계산 부분은 **하우스 카레 블록 반 개(115g)**를 예로 듭니다. 반 개로 약 여섯 그릇 분량이며, 완성된 카레는 냉장 보관 후 풍미가 더 좋아지므로 혼자 다 먹지 못할 걱정은 없습니다.
- 양파 2개
- 감자 2개
- 당근 1개
- 마늘 2~3쪽
- 고기 2근(1kg)
### 비고
- 1-6단계는 2-5의 대기 과정에서 진행할 수 있으며, 이 과정에서 맑은 물 냄비에 채소를 데치거나 계란 프라이를 만들 수 있습니다.
- 2-5에서 2-6 사이에는 끓는 물의 수위를 관찰하여 재료의 2/3 이하로 줄어들면 재료가 잠길 정도로 뜨거운 물을 추가해야 합니다.
### 흐름도
``` mermaid
graph TD
A[고기, 당근, 양파, 감자 손질] --> B(기름 두른 팬에 순서대로 넣고 볶기)
B --> C[물을 재료가 잠길 정도로 붓고 15분간 끓이기]
C --> D[카레 잘게 부수기, 브로콜리 등 데치기]
C --> E[카레 넣고 10분간 저어주기]
D --> E
```
### 완성품
### 참고 자료
- [세계 미식 튜토리얼 웨이보 영상](http://t.cn/EJ77yFy)
---
이 가이드의 제조 과정을 따르다가 문제가 있거나 개선할 수 있는 과정을 발견하면 Issue 또는 Pull request를 제출해 주세요.