자메이카식 옥수수죽
요리: Jamaican
자메이카식 옥수수죽는 향신료를 넣은 자메이카 코코넛 콘밀 죽입니다. 코코넛밀크와 물을 끓인 뒤 풀어 둔 콘밀을 넣고 15–20분 불린 다음 바닐라·계피·육두구·올스파이스와 연유로 단맛을 낸다. 간을 맞추고 식감이 좋을 때 내세요. 영양 수치는 추정치입니다.
한눈에 보기
소요 약 25분 · 인분 가변 · 난이도 쉬움 · 약 320kcal
자메이카식 옥수수죽는 향신료를 넣은 자메이카 코코넛 콘밀 죽입니다. 코코넛밀크와 물을 끓인 뒤 풀어 둔 콘밀을 넣고 15–20분 불린 다음 바닐라·계피·육두구·올스파이스와 연유로 단맛을 낸다. 간을 맞추고 식감이 좋을 때 내세요. 영양 수치는 추정치입니다.
요리 영상
재료
- 물 4컵
- 코코넛밀크 380g
- 고운 노란 옥수수 가루 1컵
- 바닐라 추출물 1 1/2작은술
- 시나몬 가루 1/2작은술
- 육두구 가루 1/2작은술
- 올스파이스 가루 1/4작은술
- 연유 1/2컵
조리 단계
- 4쿼트 두꺼운 냄비에 물 2 ½컵과 코코넛밀크 1캔을 넣고 중강불에서 끓인다.
- 그동안 옥수수 가루 1컵과 물 1 ½컵을 큰 계량컵에서 매끄럽게 섞는다.
- 끓기 시작하면 옥수수 혼합물을 넣고 약 1분 덩어리 없이 젓는다. 약불로 줄이고 뚜껑을 꼭 닫는다.
- 약불에서 15–20분 가끔 저으며 익힌다. 약 5분 남았을 때 바닐라, 시나몬, 육두구, 올스파이스를 넣는다. 불에서 내려 연유로 달게 한다.
- 내어 즐긴다.
이 레시피 평가
시간과 온도
약한 불에서 15–20분 · 가끔 젓기
영양
320 kcal · 단백질 6 g · 지방 14 g · 탄수화물 44 g
1 bowl (추정)
대체 재료
- 연유 → 흑설탕과 코코넛밀크를 더하기
- 바닐라 추출액 → 바닐라 시드
- 올스파이스 → 계피를 더하기
- 고운 콘밀 → 폴렌타를 더 곱게 갈기
보관
별도 표시가 없으면 밀폐 냉장 2–3일. 해당 시 김이 날 때까지 데우기. 스튜·곡물류만 냉동 권장.
자주 묻는 질문
- 덩어리가 생기면요?
- 콘밀은 차가운 액체에 먼저 풀고, 넣을 때 힘껏 저으세요.
- 다시 데울 때는요?
- 물이나 코코넛밀크를 조금 넣고 약하게 저으며 데우세요.
- 어떤 도구가 좋나요?
- 넓은 두꺼운 팬이나 방법에서 말한 용기를 쓰면 자메이카식 옥수수죽 가열이 고릅니다.
- 익은 정도는 어떻게 알죠?
- 향신료를 넣은 자메이카 코코넛 콘밀 죽 시간 안내를 따르고 질감·색·소스 졸기를 보세요.