중국식 떡볶음 (차오녠가오)
요리: Chinese
「중국식 떡볶음 (차오녠가오)」은 가정에서 만드는 주식이며, 난이도는 3/5（중급）. 민난(푸젠 남부) 풍의 주식으로, 떡은 말랑하고 쫀득하며 파기름의 고소한 향이 배어 있어 가정적이면서도 든든하다. 재료와 단계는 아래와 같습니다. 보충에는 가정 요리 팁도 있습니다.
난이도
3 / 5
★★★☆☆
재료
- 녠가오 / 백과 떡 (모양 무관)
- 파
- 양념: 간장, 소금
- (선택): 달걀, 청채
조리 단계
- 냄비에 물을 끓여 떡을 삶는다. 떡이 서로 붙지 않도록 그릇에 물을 받아 두고, 건진 떡을 담가 둔다.
- 쪽파를 송송 썰고(흰 부분과 푸른 부분을 나눈다), 청채는 짧게 잘라 둔다.
- (선택) 달걀 볶음을 만든다. [토마토 달걀 볶음](https://github.com/Anduin2017/HowToCook/blob/master/dishes/vegetable_dish/%E8%A5%BF%E7%BA%A2%E6%9F%BF%E7%82%92%E9%B8%A1%E8%9B%8B.md)을 참고.
- 팬을 달구고 식용유 30ml를 넣는다.
- 파 흰 부분을 넣어 대부분이 노릇노릇해지고 향이 나면 파기름을 따로 덜어 둔다.
- 다시 팬을 달구고 식용유 20ml를 넣는다.
- 부재료(달걀, 청채 등)를 모두 넣고 고루 볶는다.
- 떡의 물을 따라 버리고 팬에 떡을 넣는다.
- 간장과 소금을 넣고 고루 볶는다.
- 불을 끄고 파기름을 넣어 고루 볶은 뒤 접시에 담는다.
이 레시피 평가
보충
민난(푸젠 남부) 풍의 주식으로, 떡은 말랑하고 쫀득하며 파기름의 고소한 향이 배어 있어 가정적이면서도 든든하다. 쌀가루로 만든 떡은 탄수화물이 풍부하고, 달걀과 청채를 곁들이면 단백질과 비타민을 보충해 영양 균형이 좋다. 만드는 법이 간단해 초보자에게도 좋으며, 준비부터 완성까지 약 30분이 걸린다.
예상 난이도: ★★★
예상 칼로리: 960kcal
계산:
만들기 전에 몇 인분을 만들지 정한다. 1인분은 딱 1명이 먹기 좋은 양이다
총량:
- 떡 250 g × 인분 수
- 쪽파 2줄기 × 인분 수
- 식용유 50 ml
- 간장 15 ml
- 소금 1-2g × 인분 수, 취향에 따라.
- 부재료는 취향에 따라 적당히 추가해도 된다. 살코기 등을 넣어도 좋다
- 떡을 삶을 때는 냄비에 눌어붙지 않도록 저어 준다